Списък на 7 храни, съдържащи йод, полезни за щитовидната жлеза

Щитовидната жлеза е важен орган, който чрез синтеза на редица хормони регулира метаболизма и правилното функциониране на почти всички системи в организма. За съжаление "щитовидната жлеза" е податлива на широк спектър от патологии, които водят до секреторна недостатъчност.

Според СЗО годишно се регистрират над 700 хиляди случая на увреждане на органи, а 1,5 милиарда души са изложени на риск..

В този случай най-честото отклонение е хипотиреоидизмът - липса на хормони на щитовидната жлеза.

Според Националния здравен институт на САЩ близо 5 от 100 души на възраст над 12 години страдат от хипотиреоидизъм. Освен това жените са по-склонни да бъдат засегнати от това състояние, отколкото мъжете.

Наред с медицинското лечение на хипотиреоидизма е важно да се направят промени в диетата и начина на живот. Това ще помогне за компенсиране на хормоналните дисбаланси и ще подобри клиничния ход на заболяването. Подобни методи осигуряват и надеждна превенция на нарушенията в бъдеще..

Причини за хипотиреоидизъм

Щитовидната жлеза произвежда хормони, които могат да засегнат почти всички клетки на човешкото тяло. Органът се контролира от предната хипофизна жлеза, която чрез отделяне на тиреостимулиращ хормон коригира производството на тироксин (Т4) и трийодтиронин (Т3).

Самата хипофиза е в зоната на влияние на хипоталамуса, взаимодействието се осъществява чрез освобождаващи фактори.

Неуспехът на което и да е ниво може да доведе до сериозни нарушения и поява на признаци на хипотиреоидизъм (поради намаляване на синтеза на Т3 и Т4). В 80% от случаите патологията се крие в самата щитовидна жлеза. Основните причини за неуспеха са:

  1. недостатъчен прием на йод в организма;
  2. генетични дефекти;
  3. хирургични интервенции;
  4. употребата на лекарства, които имат тиреостатичен ефект;
  5. Хашимото тиреоидит (тежко автоимунно заболяване).

При недостатъчност на щитовидната жлеза метаболизмът в организма се нарушава, скоростта на растеж намалява и състоянието на кожата и косата, както и подкожните мазнини се влошава. Телесната температура постепенно намалява, затлъстяването се развива, постоянна умора, намаляване на поносимостта към физически и стресови натоварвания.

Какви елементи са важни

За предотвратяване на недостиг на хормони на щитовидната жлеза и за гладкото функциониране на системата на хипофизата-щитовидната жлеза, ежедневното меню трябва да съдържа достатъчно количество жизненоважни микроелементи и други вещества.

По-долу е даден списък на най-важните компоненти..

1. Йод

Йодът е субстрат за синтеза на тироксин и трийодтиронин. Следователно, при нисък прием на микроелементи с храна, се развива хипотиреоидизъм..

Вкъщи човек може да получи достатъчно йод, като яде обикновена храна. Патологията се развива само в нарушение на качествения и количествен състав на храната.

2. Селен

Според научните данни селенът е необходим за адекватния ход на метаболитните процеси в тъканите на щитовидната жлеза, защитата на органите от въздействието на увреждащи фактори (токсични вещества, свободни радикали, собствени антитела и др.).

Поддържането на селен в кръвта на определено ниво според учените е ключов фактор за предотвратяване на всякакви заболявания на щитовидната жлеза.

3. Цинк

Доказано е, че добавянето на продукти, съдържащи цинк или специализирани добавки, увеличава отделянето на Т3 и Т4 в кръвта. Ефектът се реализира благодарение на активирането на процесите на синтеза на хормони на нивото на рибозомните ензими.

Без селен щитовидната жлеза няма да работи адекватно дори при значително повишаване на нивото на тиреостимулиращия хормон.

Топ 7 здравословни храни

За поддържане на правилното функциониране на щитовидната жлеза и предотвратяване на хипотиреоидизъм е необходимо да се включат в диетата продукти, съдържащи йод, селен, цинк и други полезни витамини и минерали.

По-долу е даден списък на най-ефективните и полезни продукти..

1. Йодирана сол

Йодираната сол е обикновена трапезна сол с добавяне на йод. В това съединение микроелементът не се окислява под въздействието на кислород. Продуктът придоби широка популярност в САЩ в средата на 60-те години..

Учените препоръчват да използвате йодирана сол вместо обикновена сол, добавяйки я към различни ястия и напитки. Максималната дневна доза е около 5-6 g.

2. Зелен чай

Едно от проучванията, проведено през 2016 г., разкри положителна връзка между редовната консумация на зелен чай (най-малко 2 чаши на ден) и нивото на хормоните на щитовидната жлеза (тироксин, трийодтиронин).

С нормализирането на хормоналния фон бързо се компенсират всички смущения, причинени от хипотиреоидизъм.

3. Морска риба

Много морски дарове съдържат огромно количество йод. Най-ценните в това отношение са есетрата и треската (особено черният дроб на треска), в 100 г от които има около 5-7 дневни норми йод.

В допълнение, 1 порция почти всяка друга риба (100 g) в тялото съставлява 70% от дневната нужда от цинк.

В резултат на комплексния ефект върху щитовидната жлеза се наблюдава подобрение на клиничното състояние. Положителна динамика се регистрира дори при автоимунни заболявания (тиреоидит на Хашимото).

4. Млечни продукти

Доказано е, че млечните продукти могат да компенсират състояния, придружени дори от клинично изразени симптоми на йоден дефицит..

Например, 200 мл краве мляко съдържа до 5% от дневната норма на йод, а също така осигурява на организма калций и витамин D, които са от съществено значение за балансирания растеж на костната тъкан и поддържане на нейната сила.

Важно е да се отбележи, че в обезмасленото мляко концентрацията на йод е с 10-15% по-ниска. Като алтернатива на кравето мляко можете да използвате овче или козе мляко, чието съдържание на йод може да достигне 400% и 900% от дневната норма.

5. Месо

Продуктите от животновъдството са широко ценени поради високото им съдържание на цинк. Например 100 г говеждо месо дава на организма 33% от дневната норма на микроелемента, месото на мечката - 80-95%.

Месните продукти също са основен източник на селен. Процентът на компонента в готовия продукт директно зависи от качеството на отглеждане на животни във фермите.

6. Стриди

Американски учени откриха, че двучерупчестите (100 g) са в състояние да компенсират липсата на цинк (3 дневни норми) и йод (300% от дневната норма) в диетата.

Стридите се препоръчват да се консумират редовно (1-2 пъти седмично) дори от здрави индивиди.

Систематичната употреба на стриди осигурява надеждна превенция на автоимунни отклонения от страна на щитовидната жлеза, подобрява работата на надбъбречните жлези и намалява тежестта на нарушения на централната нервна система, които са изключително чести при наличие на хипотиреоидизъм.

7. Яйца

Изследователски проучвания показват, че яйцата са богати на селен, но неговата бионаличност е ниска (около 20%). Съдържанието на микроелементи е силно зависимо от условията на отглеждане на зърното, с което се хранят птиците.

Трябва да се ядат най-малко 3-5 яйца седмично (под формата на бъркани яйца или смачкани яйца), за да се попълни селенът в човешкото тяло.

В същото време, за лечение на лек до умерен хипотиреоидизъм, трябва да ядете 1-2 яйца на ден.

Какво да избягваме

Диетата на хората, чието производство на Т3 и Т4 е намалено, трябва да подлежи на задължителна корекция.

Има забранени храни, които не могат да се ядат с болна "щитовидна жлеза".

Редица вещества инхибират функцията на щитовидната жлеза и намаляват производството на хормони..

Учените разграничават следните елементи, които са вредни за хората с хипотиреоиден произход:

  1. Goitrogens. Те са специални химични съединения, които могат да забавят трансформацията на трийодтиронин в тироксин в клетките на щитовидната жлеза. В резултат на това се развива компенсаторно увеличение на ендокринния орган. Най-богатите на това вещество: соеви продукти, зеленчуци (зеле, спанак), плодове и плодове (праскови, ягоди), ядки (фъстъци).
  2. Глутен. Това е протеин, който се намира в зърнените култури (пшеница, ръж). Повишената консумация на глутен с обременена история (наличието на автоимунни заболявания) няколко пъти увеличава вероятността от клинична проява на тиреоидит на Хашимото.

Трябва също да изоставите храни с висока степен на обработка (бърза храна, торти, сладкиши), алкохолни напитки.

Корекция на начина на живот

За да се увеличи максимално въздействието върху щитовидната жлеза, трябва да се изоставят лошите навици.

Последните проучвания показват, че има връзка между броя на пушените цигари през живота и тежестта на клиничния ход на хипотиреоидизма, както и честотата на злокачествеността на щитовидната жлеза с автоимунни заболявания.

Употребата на алкохол е спорен въпрос. Традиционно в научния свят се смята, че консумацията на напитки, съдържащи етанол, има директен токсичен ефект върху тироцитите и инхибира производството на тиретропин, освобождаващ фактор в хипоталамуса, което води до намаляване на секрецията на тиреоид-стимулиращия хормон и в резултат на това Т3 и Т4.

Последните изследователски работи обаче демонстрират обратна връзка - алкохолът предпазва щитовидната жлеза от увреждане, значително намалява честотата на патологиите.

В допълнение, за общото подобряване на метаболитните процеси в организма е необходимо да се предотврати метаболитният синдром (корекция на високо кръвно налягане и висок холестерол в кръвта, намаляване на излишното телесно тегло, ефект върху хипергликемичния фон).

заключение

Корекцията на диетата (включването на някои продукти и изключването на други) и начина на живот може да повлияе положително на хода на заболявания, придружени от намаляване на производството на хормони на щитовидната жлеза. Той трябва да бъде компетентен подход към лечението и всички иновации трябва да бъдат предварително съгласувани с лекуващия лекар.

Храни, богати на селен

Селенът (в превод от гръцки означава „Луна“) е микроелемент от младостта, активността и производителността, открит през 1817 г. от шведския минералог Йенс Якоб Берцелиус.

Заедно с телур, полоний, кислород, сяра, той принадлежи към халкогените. Първоначално селенът се е считал за отровно, токсично вещество, но след откриването на способността му да се противопоставя на рака, стихията печели славата на чудодейно лечебно средство. Основното условие е да се спазва наистина фармацевтична доза.

В човешкото тяло съединението е необходимо за нормалната активност на нервната, сърдечно-съдовата система, щитовидната жлеза, поддържане на имунитета, удължаване на младостта.

Основното свойство на селена е неговата антитуморна активност: той активира p53 гена, който е отговорен за окислително-възстановителните реакции. В допълнение, елемент от ендокринната система неутрализира свободните радикали поради факта, че е включен в групата на клетъчните детоксикиращи ензими. Селенът помага да се запази латентността на ХИВ, инхибира прогресията на заболяването и СПИН.

Главна информация

Интересно е, че минералът активно мигрира в биосферата, натрупването на съединения в живи организми става чрез вдишване на вулканични изпарения, контакт с варовити скали, термални води и редовна употреба на продукти, отглеждани в почва, обогатена с микроелементи.

Селенът е активно разтворим в концентрирана азотна киселина, основи. Устойчив на кислород, вода, сярна и солна киселина във въздуха..

В човешкото тяло минерал се натрупва в черния дроб, бъбреците, далака, сърцето, костния мозък, белите дробове, кожата и сперматозоида. Общата концентрация на микроелементите във вътрешните органи не надвишава четиринадесет милиграма (мач глава). В микродози той се намира в ядрата на всички клетки.

За по-добро усвояване на селен се препоръчва едновременно да се приемат витамини Е и С. Освен това сулфатите, живакът, фенацетинът, медът, парацетамолът, антималариите, напротив, намаляват абсорбцията на съединението, което в крайна сметка може да доведе до развитие на дефицит на минерали в организма.

Селенметионинът, селенцистеинът (естествена форма на съединението) има най-висока степен на смилаемост - до 98%. От животинската форма тялото усвоява само 30% от елемента, от неорганичната (натриев селенит) - 10%.

Селенови функции

Този микроелемент играе важна роля за поддържане на здравето. И така, след въвеждането на селен в диетата на хората, броят на онкологичните заболявания намалява с 1,8 пъти, броят на сърдечните патологии - с 2,5, а болестите на ендокринната система намаляват със 77%.

Ролята на минерала в човешкото тяло.

  1. Той е част от 200 ензими, хормони. В допълнение, елемент под формата на аминокиселина селеноцистеин присъства в протеините като връзка.
  2. Увеличава активността на стволовите клетки, поддържа еластичността на кожата, забавя стареенето.
  3. Основно за 80% енергия (ATP).
  4. Стимулира антиоксидантната защита на организма.
  5. Нормализира активността на хормоните тироксин (Т4) и трийодтиронин (Т3).
  6. Предотвратява развитието на злокачествени новообразувания, катаракта, колит, млечница, артрит, псориазис, бронхиална астма.
  7. Повишава двигателната активност, подобрява съня, настроението, състоянието на ноктите, косата, кожата, намалява интензивността на главоболието.
  8. Участва в синтеза на коензим Q-10.
  9. Той действа като основен компонент на ензима глутатион, който предпазва вътрешните органи от токсични вещества, образувани при разграждането на токсините.
  10. Подобрява обмяната на мазнини, протеини, въглехидрати.
  11. Потиска хистамина, показва силни антидистрофични и антиалергични свойства.
  12. Той насърчава пролиферацията на тъканите, засилва имунната система, подобрява работата на сърцето и половите жлези (активира производството на тестостерон, намалява риска от рак на простатата, повишава жизнеспособността на сперматозоидите, вероятността от зачеване при мъжете и „тласка“ началото на менопаузата при жените).
  13. Защитава организма от отравяне от отработени газове, тютюнев дим, кадмий, олово, талий, неутрализира вредното въздействие на живак, арсен.
  14. Стабилизира дейността на ендокринната, нервната система.

Интересно е, че съединенията на селен по време на колапс или шокови условия възстановяват ниското кръвно налягане. Шампоани, съдържащи този минерал, облекчават пърхота.

Селенът играе важна роля в организма на бременна жена: допринася за нормалното развитие на плода, намалява вероятността от спонтанен аборт, появата на патологии, а също така нормализира нестабилното емоционално състояние на бъдещата майка.

С възрастта количеството на микроелементите в тялото намалява: след 60 години със 7%, 75 - с 24%.

Ежедневно изискване

Помислете в какви дози е необходимо да приемате селен:

  • кърмачета от 1 до 3 години - 20 микрограма;
  • деца 4 - 8 години - 30 микрограма;
  • ученици 9 - 13 години - 40 микрограма;
  • юноши от 14 до 18 години - 55 микрограма;
  • жени от 19 години и повече - 55 микрограма;
  • мъже от 19 и повече години - 70 микрограма;
  • бременни и кърмещи жени - 65 - 75 микрограма.

Показания за допълнителен прием на селен: заболявания на панкреаса, черния дроб, жлъчните пътища, сърдечно-съдовата система, безплодие, хиперлипидемия.

Терапевтичната доза се избира от лекаря въз основа на клиничната картина на хода на заболяването.

Липса на селен

Дефицитът на съединение в организма се развива, ако човек редовно консумира по-малко от 5 микрограма от минерала на ден. Новородените получават селен чрез майчиното мляко.

Причини за липса на връзка:

  • неблагоприятни условия на околната среда;
  • приемане на анаболни стероиди;
  • небалансирано хранене;
  • тежък физически труд;
  • наличието на арсенови съединения в храна, вода, въздух;
  • интензивни спортове;
  • високо съдържание на нитрати в зелени зеленчуци;
  • яде месо от животни, които се хранят с хормони на растежа;
  • приемане на лекарства против малария, слабителни лекарства, парацетамол;
  • живеещи в регион далеч от морето или с горещ климат, в резултат на което елементът се показва активно с пот;
  • злоупотреба с удобни храни, сладкиши, консерви.

Първични симптоми на недостиг на селен в организма (липса до 40%):

  • намалена зрителна острота;
  • хронична умора, невроза;
  • ниска физическа, умствена издръжливост;
  • преждевременно стареене, ранна менопауза;
  • чести настинки поради отслабен имунитет;
  • гнойни кожни заболявания;
  • продължителна регенерация на тъканите след увреждане на кожата (изгаряния, порязвания, наранявания);
  • липса на сексуален нагон, импотентност, мъжко безплодие.

Последиците от хроничната липса на минерали (до 100%):

  • затлъстяване или дистрофия;
  • ендемичен гуша, дисфункция на щитовидната жлеза;
  • онкологични, гинекологични заболявания;
  • хормонални нарушения;
  • атеросклероза, хипертония, коронарна болест на сърцето;
  • аборти, преждевременно раждане;
  • астма, ревматоиден артрит, ендемичен кретинизъм;
  • Болестта на Кешан, Кашин-Бек, последната от своя страна води до остеоартропатия.

Хората с наднормено тегло най-често страдат от липса на селен в организма. Причината за тази връзка е, че дефицитът на този минерал влошава функционирането на щитовидната жлеза, в резултат метаболизмът се забавя и се поддържа телесното тегло.

Излишък от селен

Токсична доза за организма, която причинява отравяне - 5 милиграма минерал на ден.

Най-опасни за човешкото здраве са селена, селенова киселина и водороден селен.

Причини за предозиране на микроелементи.

  1. Нарушение на метаболизма на селена.
  2. В хода на професионалната дейност. Излишните съединения в тялото се наблюдават сред работниците в стъклото, рафинирането на маслото, леярството, електрониката, боите и лаковете, топенето и промишлеността. В допълнение, в риск са хората, участващи в производството на селен сулфид, натриев селенит (фармацевтични продукти), пестициди (химическа промишленост).
  3. Високо съдържание на минерали в почвата (САЩ, Австралия, Китай).
  4. Приемът на селен с растения - концентратори (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Предозиране на микроелемент от храната е почти невъзможно да се получи, само в случай на неконтролирана консумация на бразилски орех.

Симптоми на излишния селен в организма:

  • крампи
  • слабост;
  • Гастроентероколитите;
  • главоболие;
  • силна кашлица, стягане в гърдите;
  • гадене и повръщане;
  • миризма на чесън на кожата;
  • болка в очите;
  • диария;
  • загуба на апетит;
  • косопад, чувствителност на зъбите, чупливи нокти;
  • пилинг на кожата;
  • постоянна умора;
  • истерично състояние.

Последиците от предозиране на съединението:

  • блокада на сулфхидрилни групи, което води до инактивиране на ензимите;
  • нарушение на протеиновия метаболизъм;
  • понижаване на кръвното налягане;
  • неизправности на нервната система;
  • повишена пропускливост на капилярните стени;
  • развитие на атония, анемия, артрит, бронхопневмония, увреждане на черния дроб.

В тежки случаи е възможна смъртта..

Не забравяйте, че излишъкът от селен може да стимулира растежа на злокачествени тумори, така че трябва внимателно да следите количеството на консумираното съединение на ден.

Отравянето с този минерал се лекува с въвеждането на натриев тиосулфат, глюкоза и диета, която строго ограничава диетата. Разрешено за употреба: прости въглехидрати, ориз, овесени ядки, казеин (млечен протеин).

Селен в храната

Не забравяйте, че степента на усвояване на минерали от хранителни източници е 98%, от синтетичните - 10%. В този случай неконтролираната употреба на лекарства под формата на таблетки може да доведе до предозиране на съединението в организма.

Таблица № 1 „Къде се съдържа селен“
Име на продуктаСъдържанието на селен в 100 грама продукт, микрограми
Бразилски орехи, пресни1500
Сушени бразилски ядки540
Пържен свински бъбрек265
Варени омари129
Стриди гъби (сушени)105
Биберони (сушени)95
Кокосов орех80
Шам-фъстъци43
Дебелтридесет
Чесънтридесет
пшеница25
Пилешки гърди, печено месо24
Слънчогледови семки23
бял хляб22
Морска риба2 - 20
Обогатена, варена паста, ½ чашаосемнадесет
Царевични зърна17
гриспетнадесет
Пшенично брашно 1.2 степени14
елда14
риба тон12
Херкулес12
Пшенични трици12
яйцаединадесет
Ориз оризединадесет
боб10
грах8
Слънчогледови семки8
Соевият7
Телешки черен дроб6
Орехови ядки5
Сирене чедър4
говеждо месо3

Топлинната обработка намалява съдържанието на микроелементи в хранителните продукти с 30-60%.

Селенът принадлежи към категорията на минералите, които, когато се консумират прекомерно, предизвикват токсичен ефект. Предозирането на елемент обаче е толкова фатално, колкото и липсата му, така че е важно да се контролира балансът на съединението в организма.

Редовният прием на селен намалява с 2 пъти риска от развитие на рак на белия дроб, при 2,5 - онкология на дебелото черво и ректума, при 3 - тумори на простатата и с 39% намалява общата смъртност от злокачествени тумори.

Запълвайки ежедневната нужда на тялото от връзка, вие ще си осигурите здравето, красотата и дълголетието!

Какви храни съдържат селен и цинк

Храни, богати на цинк и селен, са необходимост на масата, тъй като засягат много органи и функции в организма. Продукти с тези микроелементи можете да намерите във всеки магазин. Веществата са важни за възрастните, но децата се нуждаят от два пъти повече.

Какви храни съдържат много цинк и селен

Селенът е микроелемент, необходим за живота. Тялото съдържа средно повече от 10 mg. Той е концентриран в тестисите и сперматозоидите при мъжете, както и в черния дроб, белите дробове и далака. Селенът в човешкото тяло играе важна роля:

  • участва в метаболизма;
  • взаимодейства с витамини и ензими;
  • влияе върху метаболизма на хормоните, липидите, нуклеиновите киселини;
  • подпомага усвояването на йод и витамин Е в организма.

Като се имат предвид антиоксидантните му свойства, той се използва като противораково средство..

Той се намира в животински продукти и риба, но селенът губи полезните си свойства по време на термична обработка. Селенът се намира и в яйцата, ядките и зърнените храни, дрождите и царевицата. От плодовете селенът е богат на ягоди, боровинки, касис, планинска пепел. Много от това вещество в целина, чесън, аспержи, копър.

Цинкът е важен за следните функции:

  • образуването на мъжки хормони и сперматозоиди;
  • Метаболизъм на витамин Е
  • разграждането на алкохола в организма;
  • правилна функция на простатата.

При възрастен, приблизително 2 g цинк. Той се намира главно в панкреаса, черния дроб и мускулите. Цинкът също съдържа над 400 ензими..

Най-голямото количество цинк в следните продукти:

  • тиквени и слънчогледови семки;
  • сусам;
  • месо;
  • стриди
  • овесена каша;
  • сирене;
  • шоколад.

В допълнение към тези продукти, той е част от минералната вода.

Продукти с високо съдържание на цинк и селен

За нормалното функциониране на организма ежедневно се изисква определено количество селен и цинк с храна. Дефицитът на цинк рано или късно ще се отрази на процеса на делене на клетките, имунитета, сексуалната функция, зрението, състоянието на кожата и зъбите. Дефицитът на селен ще повлияе на функцията на щитовидната жлеза, имунната система, сърдечния мускул, репродуктивната функция, черния дроб.

Струва си да се помисли в кои продукти от тези вещества има най-много.

боб

Фасулът е едногодишно растение. Той е източник на много витамини и минерали. Фасулът включва витамини С, Е, РР, В. Културата на боба също е богата на магнезий, желязо, калий, калций, селен и цинк. Фасулът е много популярен продукт сред хората, които са свикнали да наблюдават здравето си, тъй като той има доста ниско съдържание на калории и дава сила и енергия..

Поради полезните свойства на културата, тя се използва не само в готвенето, но и в козметологията, традиционната медицина. Особено много цинк и селен в лимоновите зърна, както и в турския фасул. Тези микроелементи в боба правят възможно поддържането на функциите на червата и стомаха, предпазват от новообразувания, контролират нивата на кръвната захар и затова са полезни при лечението на диабет. Фасулът се препоръчва да се добавя към борш, супи, яхнии, салати и винегрет.

ядки

Селенът и цинкът се намират в почти всички видове ядки. Ядрата са също богати на желязо, калий, калций, натрий, фосфор. От витамините те се отличават с високо съдържание на А и Е. Благодарение на полезните качества те са в състояние да повлияят на нормализирането на налягането, да подобрят функционирането на сърцето и кръвоносните съдове, да понижат холестерола, да предотвратят образуването на ракови тумори и да засилят имунната система на организма.

Орехът е една от най-хранителните храни. В допълнение, ядрата са в състояние да не губят свойствата си за дълъг период. Повече цинк и селен се намират в фъстъците, боровите ядки, шам-фъстъците и бадемите..

Семена от слънчоглед, тиква и сусам

Слънчогледовите семена започнаха да се ядат преди повече от 2000 години. Семената са донесени в европейските страни от Америка през 16 век. В Русия те започват да се хранят и да правят масло от тях през 18 век. Съставът на семената включва витамини от група В, както и C, D, E. От микроелементите слънчогледовите семена са богати на фосфор, мед, калий, желязо, цинк и селен. Такъв ценен състав от семена позволява ежедневна употреба за подобряване на дейността на стомашно-чревния тракт, повлиява положително сърдечно-съдовата система, кожните обвивки и укрепва костната тъкан.

Малко по-полезните микроелементи съдържат обелени тиквени семки. Те придобиват широка популярност, когато през 16 век са описани от испански историк. Днес има много разновидности на тиква и семена. Използват се в готвенето, традиционната медицина. Освен селен и цинк, те съдържат магнезий, желязо и фосфор. Тиквените семки, подобно на други продукти с високо съдържание на цинк и селен, са незаменими за мъжете, тъй като те са добра превантивна мярка срещу простатит и аденом на простатата.

Друг продукт с високо съдържание на цинк и селен е сусамът. Културата е едногодишно тревисто растение. Разпространен в Азия, Китай, Бирма и Индия. Смята се за първата култура с маслодайни култури на планетата. Използва се за медицински и кулинарни цели. Освен селен и цинк, сусамът включва молибден, манган, желязо, фосфор.

трици

Триците са останалата част от черупката на зърното. Те съдържат растителен протеин, въглехидрати и голям брой микроелементи - селен, цинк, както и калий, фосфор, натрий, хром. Основното полезно качество на триците се счита за положителното им въздействие върху стомашно-чревния тракт. В допълнение, те имат благоприятен ефект върху кожата, косата и почистват тялото от токсини и токсини..

Морска храна

Най-високите концентрации на селен и цинк се намират в сьомгата, други видове морска риба, миди, стриди и някои рибни консерви. Съдържат се в морско зеле. Цинк, селен, както и редица други микроелементи в състава на морските дарове укрепват имунитета, влияят положително на зрението, кожата и ноктите, регулират кръвната захар и холестерола.

Уникалността на морските дарове е и във факта, че те лесно и бързо се усвояват от тялото. В допълнение, морските дарове са с ниско съдържание на калории, но имат висока хранителна стойност. Често храната не съдържа нужното количество селен и цинк. С помощта на морски дарове те могат бързо да бъдат заменени..

Други продукти

Други продукти, които съдържат тези вещества, включват:

  • говеждо и пилешки дробчета;
  • грах;
  • елда;
  • гъби;
  • вътрешности;
  • Бирена мая;
  • царевица;
  • яйцата.

Тези микроелементи нямат способността да се натрупват в организма, така че не трябва да се страхувате от предозиране.

Правила за употреба на продукти с цинк и селен

Много хора забелязват, че витаминните комплекси, които се продават в аптеката, често съдържат един и други микроелементи наблизо. Те са свързани с факта, че и двете вещества имат антиоксидантни свойства, както и от факта, че селенът е част от ензимите, а цинкът участва във всички процеси с тях..

Когато използвате продукти, които включват селен и цинк, е необходимо да се вземе предвид, че някои от тях имат противопоказания. Трябва да се вземе предвид наличието на хронични патологии и заболявания в острия период, за да не се навреди на тялото. Трябва също така да се разбере, че съдържанието на вещества в продуктите (особено в зеленчуковите) до голяма степен зависи от метода на тяхното получаване.

Таблица с храни, богати на цинк и селен

Таблицата предоставя списък на основните продукти, които включват максималното количество цинк и селен:

Какви храни съдържат селен и йод

Описание:
Здраве на нацията; Стройно тяло! Подобрява функцията на щитовидната жлеза и метаболизма на мазнините, спомага за намаляване на телесното тегло.

Описание:
Пълна защита: помага за премахване на токсините, коригиране на хипертонията и други сърдечно-съдови заболявания. Красиви нокти и зъби.

Абонамент за бюлетин

Присъединете се в социалните мрежи

Москва, Семеновская Площад, 7, бл. 17А
(от 11:00 до 19:00, плажни почивни дни)

© 2012-2020 Мира-24. Всички права са запазени.

Нашият сайт използва метаданни на потребителите единствено за техническите цели на онлайн магазина. Ние ценим поверителността и личните данни на нашите посетители и предприемаме всички мерки за защитата им. Политика за поверителност и споразумение за обработка на лични данни.

Какви храни съдържат най-много селен??

Защо човешкото тяло се нуждае от селен. Какви храни го съдържат в големи количества. Какво се случва, когато липсва?.

Селенът е един от необходимите за човешкото тяло микроелементи и продуктите, които го съдържат, трябва да присъстват в диетата на всички. Той е структурен компонент на глутатион пероксидаза, протеин, участващ в антиоксидантната защита на клетките. Глутатион пероксидаза минимизира ефекта на свободните радикали, насърчава метаболизма на червените кръвни клетки и предотвратява увреждането на хромозомите.

Селенът също участва пряко в снабдяването на организма с витамин С и глутатион. Въпреки че е незаменим микроелемент, той се изисква за организма в много малки количества. Повечето от това вещество е концентрирано в черния дроб, бъбреците и панкреаса. При мъжете той присъства и в тестисите. Като се има предвид значението на този елемент за здравето, е важно да се вземе предвид съдържанието на селен в храните, когато планирате цялостна диета.

Функции

Като участва в антиоксидантната система, въпросното вещество предпазва клетъчните мембрани от увреждане на липидите. Той има и редица други функции в тялото. Ето някои от тях:

  • Селенът като част от друг антиоксидант, селеноцистеин, забавя и предотвратява биохимичното стареене на тъканите. Витамин Е участва в изпълнението на тази функция. Действието на този антиоксидант също допринася за здравето на сърдечно-съдовата система. Епидемиологичните проучвания показват, че повишеното разпространение на инсулти и други сърдечни заболявания често е характерно за региони с дефицит на този микроелемент в храната..
  • Той може да има антикарциногенен ефект, тъй като нивото му в кръвта и тъканите е тясно свързано с риска от рак. Нормалните нива на селен в кръвта са свързани с намален риск от рак. Очевидно това се дължи на ролята на съединението като антиоксидант, което му позволява да предотврати и забави развитието на тумори..
  • Той насърчава образуването на антитела в отговор на ваксинация. Този ефект се усилва от витамин Е..
  • Предпазва организма от токсичното въздействие на тежките метали и други вредни вещества. Хората с достатъчен прием на микроелементи са по-малко уязвими от вредното въздействие на алкохол, никотин, живак и кадмий..
  • Той може да насърчи синтеза на протеини, растежа, развитието и формирането на плодовитостта (сперматогенезата се подобрява при мъжете).
  • Използването на хранителни добавки с него в състава може да помогне при менопаузата.
  • Подобно на йода, селенът е от решаващо значение за поддържането на правилното функциониране на щитовидната жлеза..
  • Предоставянето на елемент е важно за оцеляването на хората с ХИВ.


Селенът също може да играе роля в лечението и профилактиката на следните заболявания:

  • астма;
  • цервикална дисплазия;
  • Болестта на Паркинсон;
  • колоректален рак;
  • псориазис;
  • карцином на хранопровода;
  • синдром на внезапна смърт на деца;
  • рак на стомаха;
  • Болест Кешан;
  • други заболявания.

Хранителни източници

Какви храни съдържат селен? Този микроелемент присъства в много хранителни източници:

  • Кърмата на кърмачката обикновено има концентрация на това съединение няколко пъти по-висока от тази в кравето мляко.
  • Пивоварните дрожди и пшеничните зародиши обикновено съдържат висока концентрация на веществото.
  • Животинските храни като черен дроб, масло, много риба и агне се характеризират със значително количество от този елемент..
  • Много зеленчуци, пълнозърнести храни и меласа имат доста висока концентрация на това съединение..
  • Високото съдържание е характерно за бразилските орехи..
  • Ечемикът, овесът, пълнозърнестата, кафявият ориз също са добри източници..
  • Освен това изобилства от различни морски дарове: гребени, скариди, стриди, раци.
  • Чесън и лук, някои видове гъби, броколи и домати също са продукти от селен..
  • Може да се намери и в питейна вода. В някои части на света този микроелемент се добавя към питейна вода, ако не присъства достатъчно..

В някои видове продукти това съединение присъства във водоразтворима форма. Ако по време на обработката тези продукти са изложени на контакт с вода, те драстично губят в съдържанието на микроелементи. Това важи особено за пшеницата по време на технологичната й обработка. Основната част от най-висококачественото брашно губи до 75% от първоначалното съдържание на селен. В случай на животински храни, загубите при готвене са минимални..

Като цяло селенът в храната присъства в сравнително малки концентрации. Съдържанието му в 100 g е, както следва:

  • Печене, включително различни видове хляб и бисквитки - от 1 до 48 mcg.
  • Зърнени храни за закуска - от 3,5 до 123,1 mcg.
  • Зърнени култури - 3.1-34.0 mcg.
  • Паста - 2,3-79,2 mcg.
  • Ядки и семена - 4,0-2960,0 mcg.
  • Зеленчуци - 0,2-14,2 mcg.
  • Плодове и плодови сокове - 0,1-1,1 mcg.
  • Риба и морски дарове - 12,6-80,4 mcg.
  • Домашни птици - 21,7-70,9 mcg.
  • Месо - 8,0-148,8 mcg.
  • Колбаси - 11,3-58,0 mcg.
  • Млечни продукти - 0,6-27,3 mcg.
  • Яйца - 17,6-45,2 mcg.
  • Мазнини и масла - 0,2-2,1 mcg.

Дневна доза

Прогнозните нужди от този микроелемент са, както следва:

  • 10-13 mcg / ден за кърмачета (0-12 месеца);
  • 15-30 мкг / ден за деца на възраст 1-10 години;
  • 45 mcg / ден за деца на възраст 11-14 години;
  • 55 mcg / ден за юноши (14-18 години);
  • 60 mcg / ден по време на бременност;
  • 70 mcg / ден за лактация.

В случай, че в диетата е включено голямо количество наситени мастни киселини, търсенето на антиоксидантно действие на селен може да се увеличи, което може да доведе до увеличаване на препоръчителната дневна доза за този елемент.

Хранителен дефицит

Недостатъчният прием на храна е една от най-честите причини за липса на вещества в организма. В глобален аспект дефицитът на този микроелемент е доста рядък. За Русия, Нова Зеландия, Китай и Африка обаче в някои случаи се отбелязва недостиг на това вещество. Бебетата, които консумират не майчиното мляко, което е богато на селен, а други източници на хранене, може да са предразположени към неговия дефицит. Често се наблюдава и сред по-възрастни хора, което обикновено е причинено от недостатъчна консумация на натурални и пълноценни храни..

Недостигът се наблюдава и при обезсърчени хора, които дълго време живеят на пълно парентерално хранене и не консумират храни, съдържащи селен. Трябва да се отбележи, че тежките стомашно-чревни заболявания могат да доведат до нарушена абсорбция на това вещество, което причинява липсата му в организма. Липсата на желязо и мед увеличава риска от това обстоятелство.

Превишена консумация

Случаите на токсични ефекти на селен в резултат на прекомерна консумация с храна са изключително редки. Получаването на този микроелемент с храната почти винаги е недостатъчно, за да предизвика такива негативни процеси в организма. Всъщност дори богатите на селен храни съдържат само 30-50 микрограма на порция. Понякога се съобщава за случаи на предозиране в резултат на консумация на излишни количества хранителни добавки с това вещество..

В случай, че нивото му в кръвта надвишава 100 микрограма на децилитър, се развива отравяне със селен. Когато това се случи:

  • нарушения на стомашно-чревния тракт;
  • загуба на коса и нокти;
  • умора, раздразнителност;
  • нарушения в работата на нервната система;
  • възпаление на кожата;
  • гадене;
  • замаяност и други симптоми.

Взаимодействия с лекарства

Когато се приема в нормални дози, селенът обикновено не предизвиква отрицателни ефекти. Това вещество може да взаимодейства с други лекарства и хранителни добавки. Те включват:

  • антиациди;
  • лекарства за химиотерапия;
  • кортикостероиди;
  • ниацин;
  • статини
  • орален контрацептив.

Ако приемате някое от тези лекарства, тогава има смисъл да поговорите с Вашия лекар, преди да приемате комплекси със селен.

Микроелементи в храната

Повече от 30 различни микроелементи се съдържат в човешкото тяло, докато всеки от тях изпълнява собствена специфична функция, нарушаването на която може да повлияе неблагоприятно на човешкото здраве и развитие.

Е, нека да поговорим за най-важните микроелементи, без които оптималното функциониране на тялото ни е невъзможно..

В тази статия ще разгледаме не само ползите от определени микроелементи, но и хранителните източници на тяхното производство.

Трейс елементи

Микроелементите са вещества, които присъстват в изключително малко количество в организма. Въпреки това, тяхната роля в пълноценното функциониране на човешките системи и органи е трудна за надценяване, тъй като те участват активно във всички биохимични процеси.

Обикновено микроелементите се делят на основни (или жизненоважни) и условно съществени (тоест такива, чиято биологична функция е известна, но дефицитът им не се наблюдава или е изключително рядък).

Основните включват:

  • желязо (или Fe, според периодичната таблица);
  • мед (или Cu);
  • йод (или I);
  • цинк (или Zn);
  • кобалт (или Co);
  • хром (или Cr);
  • молибден (или Mo);
  • селен (или Se);
  • Манган (или Mn).

Условно важните включват:

  • бор (или В);
  • бром (или Br);
  • флуор (или F);
  • литий (или Li);
  • никел (или Ni);
  • силиций (или Si);
  • ванадий (или V).

Ползите от микроелементите

  • метаболизъм.
  • Синтез на ензими, витамини и хормони.
  • Стабилизиране на клетъчната мембрана.
  • Укрепване на имунитета.
  • Участие в процесите на хематопоеза и растеж.
  • Регулиране на репродуктивната система.
  • Осигуряване на тъканно дишане.
  • Осигуряване на постоянство на осмотичното налягане.
  • Регулиране и възстановяване на киселинно-алкалния баланс.
  • Допринася за образуването на кост.

Важно! Всеки дисбаланс (както дефицит, така и излишък) на съдържанието на микроелементи в организма води до развитие на редица заболявания, синдроми или патологични състояния, които се комбинират под термина „микроелементи“. Според проучвания приблизително 80 процента от населението има повече или по-малко изразен дисбаланс на микроелементите.

Прояви на микроелементи:

  • отслабване на имунната система, което е изпълнено с чести настинки;
  • нарушения в работата на ендокринната, сърдечната и нервната система;
  • развитието на невропсихични разстройства;
  • образуване на тумор;
  • акне;
  • развитието на възпаление;
  • влошаване на състоянието на ноктите и косата;
  • развитие на кожни алергии.

Причини за дисбаланса на микроелементите:

  • стрес
  • радиация;
  • небалансирано или монотонно хранене;
  • замърсена атмосфера;
  • нискокачествена питейна вода;
  • прием на определени лекарства, които водят до свързване или загуба на микроелементи.

Заключение! Да живеем щастливо досега:

  • Повече на чист въздух (ключовата дума е „свеж“);
  • по-малко нервни;
  • пийте пречистена вода;
  • яжте правилно, включително храни, богати на микроелементи във вашата диета.

Какви храни съдържат микроелементи?

Препоръчителният дневен прием на микроелементи за възрастен е 150 - 200 mg.

Повечето микронутриенти влизат в човешкото тяло с храна от растителен произход, докато съдържанието им в млечните продукти и месото не е много високо.

Интересен факт! 22 микроелемента присъстват в кравето мляко, но концентрацията им е изключително ниска, поради което този продукт не може напълно да компенсира дефицита на микроелементи в пълен размер.

Като цяло всеки микроелемент има свои собствени източници на "попълване", които ще обсъдим по-подробно по-долу..

Желязо

Желязото е елемент, без който процесът на образуване на кръв е невъзможен, както и създаването на хемоглобин, който осигурява мозъчната тъкан, ендокринните жлези и цялото тяло с кислород.

  • Стимулиране на процеса на хематопоеза.
  • Укрепване на имунитета.
  • Принос за синтеза на хормони на щитовидната жлеза.
  • Защита срещу бактерии.
  • Отстраняване на токсините и тежките метали.
  • Редокс регулация.

Недостигът на желязо води до застой и анемия.

Важно! Жените нямат желязо по време на бременност и кърмене.

Признаци за недостиг на желязо:

  • бледност на кожата;
  • нарушение на преглъщането;
  • увреждане на лигавиците на устната кухина и стомаха;
  • изтъняване и деформация на ноктите;
  • силно главоболие;
  • прекомерна раздразнителност;
  • бързо дишане.

Важно! Прекомерният прием на желязо допринася за развитието на гастроентерит.

Какви храни съдържат желязо?

Дневният прием на желязо варира от 10 до 30 mg.

Хранителни източници на желязо:

  • Бели гъби;
  • зеленина;
  • пуешко месо;
  • соя;
  • мекотели;
  • елда;
  • зелен грах;
  • ядки
  • растителни масла;
  • животински черен дроб;
  • пшенични трици;
  • свинско;
  • мента;
  • халва;
  • шипка;
  • ябълки
  • Бирена мая;
  • яйца
  • зеле;
  • круши
  • овес;
  • морска риба;
  • шоколад;
  • тиква;
  • миди;
  • Йерусалимски артишок;
  • извара;
  • касис;
  • куче-роза плод;
  • цариградско грозде;
  • дива ягода;
  • цвекло;
  • тиквички;
  • пъпеш;
  • череша;
  • лък;
  • морков;
  • краставици
  • сушени плодове.

Важно! Желязото от храните се усвоява по-добре, когато се комбинира с фруктоза, лимонена и аскорбинова киселини, които се намират в големи количества в плодове, горски плодове и сокове. Зърнените култури и бобовите култури, силният чай и оксаловата киселина затрудняват усвояването на желязото.

Медта, подобно на желязото, играе решаваща роля за поддържането на оптималния състав на кръвта, а именно за образуването на хемоглобин. Освен това желязото, което се натрупва в черния дроб, няма да може да участва във формирането на хемоглобин без мед.

  • Стимулиране синтеза на съединителна тъкан.
  • Насърчаване на образуването на кост и пълно психомоторно развитие.
  • Елиминирането на възпалителните процеси.
  • Принос за повишена активност на инсулин.
  • Свързване и елиминиране на токсините.
  • Засилване на ефектите на антибиотиците.
  • Регенерация на тъканите.
  • Превенция на рака.
  • Стимулиране на имунитета.
  • Участие в процеса на хематопоеза.
  • Нормализиране на храносмилането.
  • Подобряване състоянието на нервните влакна, което има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система.

Недостигът на мед заплашва дерматози, забавяне на растежа при деца, развитие на анемия, частична плешивост, атрофия на сърдечния мускул, загуба на апетит и загуба на тегло.

В излишък медта има токсичен ефект върху организма, което се проявява с развитието на бъбречна недостатъчност и гастроентерит. В допълнение, прекомерните нива на мед в тялото могат да се появят с повишена температура, гърчове и така наречената поройна пот..

Важно! При правилно и разнообразно хранене се осигурява нормална концентрация на мед в тялото (излишък от това вещество най-често се среща при хора, които злоупотребяват със синтетични хранителни добавки).

Кои храни съдържат мед?

Дневната норма на мед за възрастен е около 3 mg на ден, докато на бременни и кърмещи жени се препоръчва тази норма да се увеличи до 4 - 5 mg. Деца под една година се нуждаят от мед в количество от 1 mg на ден; от една година до три, дозата се увеличава до 1,5 mg, докато от 7 до 12 години се препоръчва да се консумират поне 2 mg от този микроелемент на ден.

Хранителни източници на мед:

  • ядки
  • бобови растения;
  • животински черен дроб;
  • яйца
  • млечни продукти;
  • картофи;
  • аспержи;
  • покълнало жито;
  • Ръжен хляб;
  • какао;
  • Морска храна;
  • мляко;
  • риболов;
  • слънчогледови семки;
  • череша;
  • дюля;
  • сушени плодове (особено сини сливи);
  • ананас;
  • къпина;
  • цариградско грозде;
  • патладжан;
  • репичка;
  • цвекло;
  • шоколад;
  • чесън;
  • Сладък пипер;
  • цитрусови плодове;
  • месо и карантии;
  • домати
  • кафе.

По принцип медта се намира в почти всички продукти, съдържащи желязо..

Основната функция на йода е да осигури синтеза на хормон на щитовидната жлеза, наречен тироксин. Освен това йодът активно участва в създаването на фагоцити, които са вид "патрулни" клетки, които унищожават отломки и всякакви чужди тела директно в клетките.

  • Нормализиране на ендокринната система чрез регулиране на функциите на щитовидната жлеза, както и на хипофизата.
  • Осигуряване на метаболитни процеси.
  • Насърчаване на нормалното физическо и психическо развитие (особено при деца).
  • Предотвратяване на натрупването на радиоактивен йод, което осигурява надеждна защита срещу излагане на радиация.
  • Укрепване на имунитета.
  • Нормализиране на нервната система.
  • Регулация на сърдечно-съдовата, репродуктивната и мускулно-скелетната системи.
  • Хормонална стабилизация.

Важно! Чистият йод, който влиза в организма, почти не се усвоява и значителни дози от него могат да причинят тежко отравяне: например смъртоносна доза чист йод за човек е около 3 g (невъзможно е да се получи такава доза с хранителни продукти, обогатени с йод).

Излишъкът от йод е изпълнен със следните последствия:

  • развитието на хипертиреоидизъм, една от проявите на която е болестта на Базедова с гуша;
  • повишена раздразнителност;
  • тахикардия;
  • мускулна слабост;
  • изпотяване;
  • внезапна загуба на тегло;
  • склонност към диария.

Йодният дефицит води до такива нарушения:

  • заболявания на нервната система;
  • задържан растеж и развитие на деменцията при деца;
  • заболяване на щитовидната жлеза;
  • повишен риск от развитие на рак;
  • повишаване на холестерола;
  • вродени малформации;
  • спонтанен аборт при жените и стерилност при мъжете;
  • намаляване на сърдечната честота.

Йодът влиза в човешкото тяло с храна, вода и въздух, така че хората, които постоянно живеят край морето, рядко изпитват недостиг на йод, особено ако в диетата са включени йодсъдържащи храни.

Какви храни съдържат йод??

Дневната норма на йод е 2 - 4 mcg на килограм телесно тегло.

Златно правило! Колкото по-малко йод присъства в околната среда, толкова повече е необходимо да се въведат в диетата храни, богати на този микроелемент.

  • морска сол;
  • зелени зеленчуци;
  • ядивна йодирана сол;
  • океанска и морска риба;
  • морски дарове, включително водорасли и морски водорасли;
  • лък;
  • чесън;
  • ананаси
  • яйца
  • Черен дроб на треска;
  • Ориенталски подправки (особено джинджифил, черен пипер, кориандър, както и кимион, карамфил и куркума);
  • ряпа;
  • аспержи;
  • морков;
  • зеле от различни сортове;
  • картофи;
  • домати
  • зърна;
  • зърнени храни;
  • грозде;
  • Strawberry;
  • цвекло.

Този микроелемент е компонент на кръвта, както и мускулната тъкан. Той играе ролята на катализатор за химични реакции, насочени към поддържане на необходимото ниво на киселина в организма. В допълнение, цинкът е част от инсулина, който регулира концентрацията на захар в кръвта..

  • Регулиране на хормоналните функции, а именно стимулиране на функцията на възпроизвеждане и повишена сексуална активност.
  • Стимулиране и възстановяване на имунитета.
  • Мозъчна стимулация.
  • Гарантиране на нормалното възприятие на вкуса и премахване на загубата на вкус.
  • Стимулация на хормона на растежа.
  • Активиране на процеса на образуване на кост.
  • Ускоряване на заздравяването както на вътрешни, така и на външни рани.
  • Стимулиране на образуването на кръвни клетки.
  • Нормализиране на нервната система.
  • Нормализиране на мастния метаболизъм чрез увеличаване на скоростта на разграждане на мазнините, което предотвратява развитието на мастен черен дроб.
  • Регенерация на кожата.

Недостигът на цинк води до такива нарушения:

  • забавяне на растежа и забавяне на развитието;
  • свръхвъзбуждане на нервната система;
  • умора;
  • влошаване на качеството на кожата;
  • косопад
  • безплодие
  • преждевременно раждане;
  • недоразвитие на гениталиите;
  • зрително увреждане.

Важно! Една от причините за недостиг на цинк е прекомерната консумация на зърнени храни, обогатени с фитинова киселина, което предотвратява усвояването на този елемент в червата.

Въпреки това, не само дефицитът е ужасен, но и излишък от цинк, който провокира забавяне на растежа и нарушена костна минерализация. Но излишъкът от този микроелемент е рядко явление, тъй като токсичността на цинка се наблюдава при дози над 150 mg на ден, докато дневната нужда от цинк е само 10 - 25 mg.

Какви храни съдържат цинк?

Продукти, съдържащи цинк:

  • ябълки
  • лимони;
  • смокини;
  • пчелен мед;
  • дати;
  • зелени зеленчуци;
  • малина;
  • Бирена мая;
  • телешки черен дроб;
  • слънчогледови семки;
  • трици;
  • зърнени храни;
  • бобови растения;
  • растителни масла;
  • морска риба и морски дарове;
  • боровинки
  • гъби;
  • мляко;
  • какао;
  • шоколад;
  • картофи;
  • извара;
  • морков;
  • яйца
  • цвекло;
  • касис;
  • месо и карантии.

кобалт

Кобалът е неразделна част от витамин В12, който участва активно в жизненоважни биохимични реакции..

  • хемопоеза.
  • Поддържане на оптимални хормонални нива.
  • Нормализиране на панкреаса.
  • Укрепване на имунитета.
  • Подобряване на чревната абсорбция на желязо.
  • Насърчаване на регенерацията на клетки и тъкани след различни сериозни заболявания.
  • Засилване на синтеза на протеини, без които нормалното функциониране на организма е невъзможно.
  • Популяризиране на инсулин.

Липсата на кобалт в организма се отразява негативно върху работата на нервната и кръвоносната системи. Трябва да кажа, че дефицитът на този елемент почти никога не се установява (изключение правят вегетарианците, чиято диета не включва животински продукти, богати на кобалт).

Но не бива да се забравя за предозиране на това вещество, въпреки че е възможно само ако лекарствата и витаминните комплекси, съдържащи кобалт, се приемат неправилно. С предозиране на кобалт се развиват симптоми на токсично отравяне.

Какви храни съдържа кобалт?

Дневната нужда от кобалт е около 40 - 70 mcg.

Хранителни източници на кобалт:

  • млечни продукти;
  • хляб и карантии;
  • черен дроб и бъбреци на животни;
  • бобови растения;
  • масло и топено масло;
  • яйца
  • царевица;
  • трици;
  • покълнало жито;
  • зърнени храни;
  • какао;
  • ядки
  • спанак (и като цяло листни зелени);
  • шипка;
  • цвекло;
  • риболов;
  • Strawberry;
  • диви ягоди;
  • шоколад.

Хромът е една от съставните части на всички органи, както и човешките тъкани. Този елемент участва в образуването на кръв, въглехидратния метаболизъм и енергийните процеси..

  • Засилване на действието на инсулина, което е особено важно за пациенти с диабет.
  • Нормализиране на пропускливостта на клетъчната мембрана.
  • Укрепване на костите.
  • Елиминиране на токсините и други вредни вещества.
  • Поддържане на нормално кръвно налягане.
  • Намаляване на холестерола, което е профилактика на сърдечно-съдови заболявания.
  • Препятствие на развитието на катаракта, но при условие на комбинирането на този микроелемент с цинк.

Дефицитът на хром допринася за повишаване на кръвната глюкоза, както и за повишаване на холестерола, което може да доведе до развитие на атеросклероза.

Липсата на хром е характерна за хората, страдащи от диабет, затлъстяване, атеросклероза. В допълнение, стресът, големите натоварвания и недостигът на протеини водят до дефицит на този елемент..

Прояви на недостиг на хром:

  • тежка плешивост;
  • нарушение на съня;
  • чести главоболия;
  • нарушена координация на движенията;
  • изтръпване на крайниците.

Ако говорим за излишък от хром, то това се случва, когато концентрацията на този елемент във въздуха е прекомерна (говорим за райони и градове с вредно промишлено производство). Излишъкът от хром може да доведе до рак на белия дроб, дерматит, астма и екзема.

Какви храни съдържат хром??

Дневният прием на хром е 100 - 200 микрограма на ден (в зависимост от възрастта). Посочените дози се увеличават при остри инфекции по време на бременност и кърмене.

Хранителни източници на хром:

  • Бирена мая;
  • черен дроб;
  • морска риба;
  • месо и карантии;
  • картофи (за предпочитане с кора);
  • трици хляб;
  • зърнени храни;
  • пшеничен зародиш;
  • мекотели;
  • мляко;
  • лък;
  • бобови растения;
  • репичка;
  • слънчогледови семки;
  • млечни продукти;
  • череша;
  • царевица;
  • яйца
  • Йерусалимски артишок;
  • лешници;
  • боровинки
  • слива.

молибден

Основната цел на молибдена е да стимулира активността на ензимите, които осигуряват синтеза и асимилацията на витамин С, както и нормалното дишане на тъканите, което е необходимо за нормалния растеж и развитие на клетките.

  • Метаболитна регулация.
  • Предотвратяване на кариес: например молибденът допринася за забавянето на флуорида в тялото, което не позволява на зъбите да се разпадат.
  • Подобряване на кръвния състав.
  • Насърчаване на производството на хемоглобин.
  • Екскреция на пикочна киселина, която предотвратява развитието на подагра.
  • Ускоряване на разлагането и елиминиране на алкохолните токсини.

Важно! Редовната и балансирана диета напълно осигурява на организма молибден.

Сериозните смущения в работата на организма могат да доведат до излишък от този микроелемент. Предозирането на молибден се проявява с рязка загуба на телесно тегло, подуване на крайниците, раздразнителност и умствена нестабилност. Основната причина за предозиране е неспазването на дози витаминни препарати с молибден.

Какви храни съдържат молибден??

Оптималният дневен прием на молибден за възрастни и юноши е 75 - 300 μg, докато за деца под 10 години е достатъчно да консумират 20 - 150 μg.

Хранителни източници на молибден:

  • бобови растения;
  • зърнени храни;
  • чесън;
  • хляб и карантии;
  • зеле;
  • слънчогледови семки);
  • морков;
  • черен дроб и бъбреци на животни;
  • грах;
  • какао;
  • шипка;
  • царевица;
  • ориз
  • сол;
  • житни люспи;
  • тестени изделия;
  • Шам-фъстъци.

селен

Селенът е едно от малкото вещества, които могат да предотвратят развитието на рак. Този микроелемент предотвратява мутациите на клетките, възстановява вече нанесените му щети..

  • Повишаване устойчивостта на организма към вируси и бактерии.
  • Неутрализиране на токсини и свободни радикали.
  • Укрепване на такива мощни антиоксиданти като витамини Е и С.
  • Превенция на преждевременното стареене.
  • Стимулиране на синтеза на хемоглобин.
  • Стимулиране на метаболитните процеси.
  • Репродуктивна стимулация.
  • Нормализиране на нервната и ендокринната система.
  • Подобряване на състоянието на кожата, ноктите, косата.
  • Елиминирането на възпалителните процеси.

Интересен факт! Преди това селенът е класифициран като клас токсични вещества, което, разбира се, е рационално зърно. Факт е, че в големи дози (около 5 mg) селенът наистина има токсичен ефект върху организма, докато дефицитът на този елемент (под 5 µg) води до развитие на сериозни заболявания и преждевременно стареене.

Трябва да се отбележи, че дефицитът на селен е изключително рядък, проявяващ се основно от обща слабост и мускулна болка..

Излишъкът от селен се провокира от приема на неорганични форми на този елемент, които са част от препаратите. Признаци за излишък на селен са:

  • пилинг на кожата;
  • косопад;
  • ексфолиране на нокти;
  • кариес;
  • развитие на нервни разстройства.

Какви храни съдържат селен??

Важно! Витамин Е подобрява абсорбцията на селен. Но захарта, газираните напитки и сладкишите пречат на усвояването на това вещество.

Хранителни източници на селен:

  • зехтин;
  • бъбреци и черен дроб на животни;
  • риболов;
  • Морска храна;
  • броколи;
  • ядки
  • зърнени храни;
  • гъби;
  • бобови растения;
  • царевица;
  • мляко;
  • Бирена мая;
  • сметана;
  • чесън;
  • маслини;
  • покълнали зърна пшеница;
  • кокосов орех;
  • осолена свинска свинска мас;
  • морска сол.

манган

Манганът е изключително важен за пълноценното функциониране на репродуктивната система и централната нервна система, тъй като помага за премахване на сексуалната импотентност, подобряване на паметта и намаляване на нервната раздразнителност.

  • Насърчаване на пречистването на кръвта.
  • Стимулиране на имунната система.
  • Насърчаване на растежа и образуването на костите.
  • Нормализиране на храносмилането.
  • Регулация на метаболизма на мазнините и инсулина.
  • Повишена мозъчна активност.
  • Ускорете зарастването на рани.
  • Предотвратяване на развитието на ревматоиден артрит, остеопороза и множествена склероза.
  • Елиминиране на токсините.

Важно! Днес недостигът на манган е доста често срещано явление, придружено от такива симптоми:

  • осификация в целия скелет;
  • ставна деформация;
  • виене на свят;
  • депресирано състояние.

Сериозните смущения в работата на организма са причинени и от излишък на този елемент, при който се наблюдават следните:

  • нарушен апетит;
  • манганови рахити;
  • халюцинации;
  • отслабване на паметта и мисленето;
  • сънливост;
  • нарушение на уриниране;
  • нарушение на съня;
  • сексуална слабост.

Основната причина за излишъка на манган е замърсеният въздух, което е по вина на индустриалните предприятия.

Какви храни съдържат манган?

Дневната норма на манган е 5 - 10 mg.

Продукти, съдържащи манган:

  • зърнени храни;
  • бобови растения;
  • малина;
  • касис;
  • зелени и листни зеленчуци;
  • листни зелени;
  • червена боровинка;
  • месо;
  • морска риба;
  • ядки
  • какао;
  • мляко;
  • покълнали зърна пшеница;
  • боровинки
  • шоколад;
  • слънчогледови семки;
  • Йерусалимски артишок;
  • цвекло;
  • Бирена мая;
  • цариградско грозде;
  • зърнени храни;
  • домати
  • репичка;
  • лимон;
  • шипка;
  • ориенталски подправки;
  • кокосов орех;
  • яйцата.

Важно! При термичната обработка на зеленчуци, плодове и билки по-голямата част от мангана се губи.

Този микроелемент присъства в цялото ни тяло, но неговата максимална концентрация се наблюдава в зъбния емайл, както и в костите..

  • Премахване на възпалението.
  • Нормализиране на мастния метаболизъм.
  • Нормализиране на ендокринните жлези.
  • Укрепване и подобряване на структурата на скелета.
  • Предотвратяване на бъбречнокаменна болест чрез намаляване на количеството оксалат в урината.
  • Нормализиране на хормоналния метаболизъм.
  • Регламент за разпространение.
  • Стимулиращ антивирусен имунитет.

Според резултатите от проучванията рискът от развитие на дефицит на бор е практически нулев, тъй като около 1-3 mg от този елемент всеки ден влиза в организма с храна, вода и въздух, което съответства на нормата.

Важно! Борът е мощно токсично вещество, поради което с излишъка му в организма започват необратими промени, водещи до заболявания на черния дроб, нервната система и стомашно-чревния тракт. Най-често излишъкът от този елемент в организма се провокира от неправилната употреба на витаминни комплекси, в които борът присъства в лошо смилаема форма. Поради тази причина и лекарите, и диетолозите препоръчват да получавате този микроелемент от храната..

Какви храни съдържат бор??

Както бе споменато по-горе, дневната нужда от бор е от 1 до 3 mg, докато е достатъчно да се приемат 0,2 mg от този микроелемент на ден, за да се елиминира дефицитът му.

Хранителни източници с бор:

  • минерална вода;
  • соя;
  • бобови растения;
  • ядки
  • грозде;
  • цвекло;
  • царевица;
  • ябълки
  • зърнени храни;
  • зеле от различни сортове;
  • морска капуста;
  • лък;
  • морков;
  • Морска храна;
  • сушени сливи
  • круши
  • домати
  • дати;
  • стафиди;
  • пчелен мед;
  • мляко;
  • месо;
  • риболов;
  • Бира;
  • червено вино.

Около 200 мг бром присъства в човешкото тяло, което се разпределя равномерно в цялото тяло (неговите органи и системи).

  • Инхибиращият ефект върху централната нервна система. По принцип така наречените бромиди са в състояние да възстановят баланса между процесите на възбуждане, както и инхибирането, което е особено важно за повишена възбудимост. Поради тази причина бромидите се използват при лечението на неврастения и прекомерна раздразнителност..
  • Активиране на сексуалната функция.
  • Увеличен обем на еякулат и съдържание на сперма.

Излишъкът от бром в организма води до инхибиране на функцията на щитовидната жлеза и предотвратява навлизането на йод в нея. Основната причина за излишния бром е продължителната употреба на бромни препарати..

Важно е да не се бърка „аптечният бром“, който има формата на воден разтвор и се използва за нарушения на нервната система, с елементарен бром, който е силно токсично вещество, което не може да се приема перорално..

Какви храни съдържат бром??

Дневната норма на бром е 0,5 - 2 mg.

Хранителни източници на бром:

  • хляб и карантии;
  • млечни продукти;
  • фъстък;
  • бадем;
  • лешници;
  • бобови растения;
  • зърнени храни;
  • риболов;
  • тестени изделия.

Флуорът е основният компонент на минералния метаболизъм. Този микроелемент е отговорен за състоянието на костната тъкан, пълното образуване на скелетните кости, както и за състоянието и външния вид на косата, ноктите, зъбите.

  • Превенция на кариес и зъбен камък.
  • Укрепване на имунитета.
  • Ускорение на костното сливане.
  • Подобряване на усвояването на желязо.
  • Премахване на соли на тежки метали, както и радионуклиди.
  • Стимулиране на хематопоезата.
  • Превенция на развитието на сенилна остеопороза.

Важно е да се поддържа равновесие на съдържанието на флуор в организма, тъй като разликата между неговата полезна и съответно вредна доза е минимална. Така че, недостигът на флуор провокира отслабване на костите, развитие на кариес и косопад. От своя страна, излишъкът от този микроелемент води до инхибиране на метаболизма на мазнини и въглехидрати, флуороза на емайла на зъбите, забавяне на растежа, както и деформация на скелета, обща слабост и повръщане. Освен това, с излишък на флуор, са възможни засилено дишане, понижаване на кръвното налягане, поява на припадъци и понякога дори увреждане на бъбреците..

Какви храни съдържат флуор??

Дневната норма на флуор е 0,5 - 4 mg, докато този елемент се усвоява най-добре от питейна вода, но може да се получи и от хранителни продукти.

Хранителни източници на флуор:

  • чай;
  • риболов;
  • минерална вода;
  • орехови ядки;
  • зърнени храни;
  • Черен дроб на треска;
  • спанак;
  • цвекло;
  • Морска храна;
  • лък;
  • картофи;
  • домати
  • вино;
  • месо;
  • мляко;
  • листа от маруля;
  • яйца
  • репичка;
  • морков;
  • диви ягоди;
  • тиква.

Интересен факт! Колкото по-силен е чаят и колкото по-дълго е времето за варене, толкова повече тази напитка съдържа флуор..

литий

Интересен факт! По време на наблюдения и проучвания е установено, че в региони, в които литият присъства в питейната вода, психичните разстройства се срещат много по-рядко и самите хора се държат по-спокойно и равномерно. Още от 1971 г. този елемент започва да се използва като ефективно психотропно лекарство при лечение на депресия, хипохондрия, агресивност, както и наркомания.

  • Намалена нервна възбудимост.
  • Регулация на метаболизма на мазнините и въглехидратите.
  • Превенция на алергиите.
  • Поддържане на имунната система.
  • Неутрализиране на алкохол, соли на тежки метали и радиация.

Дефицитът на литий може да се наблюдава при хронични алкохолици, с имунодефицити, както и при някои онкологични заболявания..

Излишъкът от този микроелемент най-често се предизвиква от неправилен или продължителен прием на литиеви препарати..

Симптоми на излишък от литий:

  • жажда;
  • повишено отделяне на урина;
  • тремор на ръцете;
  • слабост;
  • нарушение;
  • координация на движенията;
  • повръщане
  • диария.

Тежките случаи на отравяне могат да бъдат придружени от конвулсии, загуба на памет и ориентация..

Дефицитът на литий се компенсира с въвеждането на минерална вода в диетата, както и продукти, съдържащи литий.

При излишък от този елемент се провежда симптоматично лечение (честно казано, отбелязваме, че тежките случаи на отравяне с литий са изключително редки).

Какви храни съдържат литий??

Важно! Около 100 μg литий влиза в тялото на възрастен на ден, докато учените все още не са стигнали до общо мнение относно оптималната дневна доза на този елемент. В този случай се определя токсична доза литий, която е 90-200 mg и е просто невъзможно да се получи такова количество литий от храна или вода.

Хранителни източници на литий:

  • минерална вода;
  • сол (както морска, така и скална);
  • картофи;
  • домати
  • месо;
  • риболов;
  • морски водорасли;
  • млечни продукти;
  • яйца
  • репичка;
  • салата;
  • праскова;
  • кисело зеле.

никел

Никелът влияе върху процеса на хематопоеза и участва в много окислителни и редуциращи процеси..

  • Повишен хемоглобин.
  • Повишена инсулинова ефективност и удължаване.
  • Регулация на хормоналния баланс.
  • Понижаване на кръвното налягане.
  • Подобряване на синтеза и функционирането на ДНК, РНК, протеин.
  • Окисляване на аскорбинова киселина.

Както дефицитът, така и излишъкът на никел в организма са много редки явления, защото, първо, дневната потребност от този елемент може лесно да бъде удовлетворена с нашите обичайни продукти, и второ, дозите, които могат да провокират излишък от никел, са доста високи и възлизат на около 20 - 40 mg на ден. В допълнение, никелът, постъпващ в организма с храната, е нетоксичен (за разлика от лекарствата, които, ако се използват неправилно, могат да провокират развитието на тумори, както и мутации на клетъчно ниво).

Какви храни съдържат никел?

Дневната норма на никела е 100 - 300 mcg (всичко зависи от възрастта, пола, а също и от теглото на човека).

Хранителни източници на никел:

  • морска риба;
  • Морска храна;
  • какао;
  • шоколад;
  • млечни продукти;
  • бобови растения;
  • ядки
  • череша;
  • лък;
  • слънчогледови семки;
  • пълнозърнест;
  • зърнени храни;
  • месо и карантии;
  • яйца
  • гъби;
  • френско грозде;
  • листни зелени;
  • морков;
  • краставици
  • кисело мляко;
  • зеле;
  • царевица;
  • тиква;
  • морков;
  • Strawberry;
  • ябълки
  • круши
  • сушени плодове.

силиций

Въпреки факта, че силицият присъства в кръвта в доста малко количество, с намаляване на резервите му, човек започва рязко да реагира на промените във времето (това може да бъде промяна в настроението, силно главоболие и влошаване на психическото състояние). В допълнение, недостигът на този елемент се отразява неблагоприятно на състоянието на кожата, косата и зъбите..

  • Осигуряване на калциев метаболизъм.
  • Запазване на здравината на зъбите.
  • Насърчаване на еластичността на съдовите стени, сухожилията, мускулите.
  • Укрепване на косата.
  • Намалено заболяване на кожата.
  • Нормализиране на нервната система.
  • Подобряване на сърдечната функция.
  • Осигуряване на нормален растеж на костите.
  • Подобрена абсорбция на калций.
  • Подобряване на мозъчната функция.
  • Нормализиране на метаболизма.
  • Стимулиране на имунитета.
  • Понижаване на кръвното налягане.
  • Съединителната тъкан.
  • Забавяне на процеса на стареене.

Излишъкът от силиций в тялото се причинява от професионални опасности на работниците, участващи в промишлени предприятия, работещи с цимент, стъкло, азбест.

Какви храни съдържат силиций?

Дневната норма на силиций, която е напълно удовлетворена чрез балансирана диета, е 20-50 mg. Въпреки това, при наличие на остеопороза, сърдечно-съдови заболявания, както и при болестта на Алцхаймер, е необходимо да се увеличи консумацията на продукти, съдържащи този микроелемент.

Хранителни източници на силиций:

  • ориз
  • овес;
  • ечемик;
  • соя;
  • бобови растения;
  • елда;
  • тестени изделия;
  • царевица;
  • Пшенично брашно;
  • зърнени храни;
  • ядки
  • грозде;
  • яйца
  • рибена сърна;
  • минерална вода;
  • зелени зеленчуци;
  • Йерусалимски артишок;
  • картофи;
  • лук луковица;
  • Морска храна;
  • репичка;
  • морски водорасли;
  • млечни продукти;
  • цвекло;
  • чушка;
  • слънчогледови семки;
  • месо и карантии;
  • гъби;
  • морков;
  • горски плодове;
  • кайсии
  • банани
  • череша;
  • сушени плодове.

В допълнение, силиций се намира в гроздов сок, вино и бира.

ванадий

Ванадийът е доста слабо проучен елемент, чиято основна задача е да осигури функционирането на сърдечно-съдовата, нервната и мускулната система.

  • Участие в образуването на кости.
  • Регулиране на въглехидратния метаболизъм.
  • Осигуряване на тялото с енергия.
  • Нормализиране на панкреаса.
  • Намалено производство на холестерол, което предотвратява развитието на атеросклероза.
  • Повишаване устойчивостта на зъбите към кариес.
  • Намаляване на отока.
  • Стимулиране на имунната система.
  • Забавяне на процеса на стареене.

Ванадий присъства в храната в малки дози, които са достатъчни за попълване на резервите му, така че дефицитът на този елемент в организма е изключително рядък.

По-често дефицитът е предозиране на ванадий, който влиза в тялото при вдишване на въздух, замърсен с токсични вещества и вредни изпарения. Предозирането на ванадий води до увреждане на кръвоносната система, дихателната система и нервната система..

Важно! Витамин С, хром и жлезисто желязо засилват токсичните ефекти на ванадия.

Какви храни съдържат ванадий??

Дневната норма на ванадий за здрав възрастен е 10 - 25 mcg.

Храни с ванадий:

  • кафяв ориз;
  • бобови растения;
  • мекотели;
  • репичка;
  • гъби;
  • соя;
  • ядки
  • риболов;
  • жито и карантии;
  • маслини и карантии;
  • картофи;
  • елда;
  • овес;
  • листни зелени;
  • морков;
  • зеле;
  • черен пипер;
  • тлъсти меса;
  • животински черен дроб;
  • цвекло;
  • череша;
  • диви ягоди.