Колко тежи хлябът?

Хлябът е най-важният продукт в човешкия живот. Хлябът е посветен на стихотворения, разкази и приказки. По принцип няма смисъл да се говори за ползите и стойностите на хляба, защото много неща са казани и написани за това. Но тук ни интересува друг въпрос, колко хляб трябва да тежи. Има ли някакви норми за тегло за печене на хляб? Можете да получите отговора на този въпрос и други в тази статия..

Колко трябва да тежи хлябът в съответствие с GOST?

Всички стандарти за теглото на хляба са определени в GOST. Нещо повече, днес хлябът се появява пред нас в различна форма и форма, например, хляб, тухла, кръгла и други подобни. GOST разделя категорията на теглото на хляба за всеки тип. Освен това той посочва кои ръбове трябва да има хлябът, каква степен на печене на трохи, какъв вкус и горна коричка. Например, счита се за нормално, когато един хляб има тегло 680 грама. Ако един хляб има 700 грама, тогава това отклонение е незначително, тъй като е разрешено отклонение до 3%. Ако е изпечен хляб, тогава се дава прием от 680 г до 720 гр. Какво обаче виждаме по рафтовете на магазина? Ако погледнете хляба под формата на "Тухла", тогава той има различно тегло и, съответно, цена. Факт е, че според действащия закон частните пекарни имат право да пекат хляб не само въз основа на GOST, но и да се ръководят от TU. Според TU критериите за масата и качеството на хляба са различни.

Колко брашно е необходимо за направата на определена маса от пшеничен хляб? Изходът на готовия хляб предполага общото тегло, което се получава от 100 кг брашно и всички пълнители, например мая, масло, захар, вода и пр. Масата на хляба на изхода директно ще зависи от качеството на брашното, неговата влага, рецептата за тестото и от други причини. Така че при пшеничния хляб този добив е 130/150% от теглото на брашното. Въз основа на това получаваме съотношението на теглото на брашното в тестото на готовия хляб. Следва изчисление на използването на брашно в тестото без пълнители (мая, захар, вода и др.) С изчисление 150%. Първата цифра показва теглото на брашното, втората - теглото на готовия хляб:

• 250 г брашно - 400 г хляб.
• 300 г брашно - 450 г хляб.
• 350 г брашно - 525 г хляб.
• 400 г брашно - 600 г хляб.
• 450 г брашно - 675 г хляб.
• 500 г брашно - 750 г хляб.
• 550 г брашно - 825 г хляб.
• 600 г брашно - 900 г хляб.
• 650 г брашно - 975 г хляб.
• 700 г брашно - 1050 г хляб.
• 750 г брашно - 1125 г хляб.
• 800 г брашно - 1200 г хляб.
• 850 г брашно - 1275 г хляб.
• 900 г брашно - 1350 г хляб.
• 950 г брашно - 1424 г хляб.
• 1000 г брашно - 1500 г хляб.

Що се отнася до хляба или черния хляб, за да увеличат асортимента, производителите произвеждат хляб с различна форма, както и с различно тегло. Според стандарта хлябът тежи 350-450 грама. Но има хляб с тегло 600 грама.

С кафявия хляб ситуацията е подобна. Според стандарта теглото му трябва да бъде 700 грама. Въпреки това, днес можете да намерите в продажба половината кафяв хляб. Съответно теглото му е 350 грама. но днес има различна тенденция. Производителите на хляб заблуждават хората. Те произвеждат хляб с тегло 650 грама. Оказва се, че те се отклоняват от допустимото тегло с 50 грама. Но проблемът е друг. Цената за него остава същата! Ето маркетингов залог върху хляба!

Рекордьор за хляб. Най-големият и най-малкият в света!

В Йоханесбург, Южна Африка, на 18 март 1988 г., беше спечен хляб, който тежеше 1,43 тона! Това е най-големият хляб в света. Въпреки това, в Мексико повече петна. Но тук не беше хляб, а само парче хляб. По дължина размерът му беше 1440 метра! Този кифла беше поставен на централния площад на Сокало. За приготвянето на такава оребница са били необходими 2 хиляди хлебопекарни, 5,5 тона брашно, 3 тона масло, 38 хиляди яйца, както и 1 хиляда литра мляко. Можете само да си представите колко тежеше този хляб, а теглото му беше 9,3 тона!

Но историята е известна с печенето на най-малкия хляб на земята. Този хляб е дарен на музея на планетариума в Новосибирск. Този експонат може да се види на изложението. Съобщава се, че такъв хляб е предназначен за астронавти. Това се дължи на факта, че той може да се съхранява дълго време, освен това не се руши и това е много важно. Такъв хляб тежи 30 грама, но струва 280 рубли!

И така, научихме подробностите, които са свързани с теглото на хляба. Ето една забавна история, която излиза с хляб!

Колко тежи парче хляб?

Без хляб е невъзможно да си представим ядене. Хлябът е хранителен продукт, затова диетолозите съветват по-малко да се използва този продукт. Такъв съвет е подходящ за любителите на грациозни фигури. Днес пекарите предлагат голям избор от хлебни изделия. На рафтовете на супермаркета можете да изберете хляб с ниско съдържание на калории. За да изчислите правилно дневната диета за този продукт, трябва да знаете теглото на едно парче.

Калкулатор "Колко тежи парче хляб" ще ви помогне да определите дневната диета на хляба.

1. Теглото на парче хляб зависи от вида на хлебния продукт, от кои сортове пшеница се пече. В Русия хлебните изделия се делят на черен и бял хляб, хлябове и рула.
Нека да проучим колко тежи парче хляб от различни степени: черен хляб (тухла) - 35 г; бял хляб (тухлен) - 25 г; хляб - 20–25 години. Както можете да видите, филийка черен хляб тежи повече от филийка бял.

2. Помислете за калоричност на различни видове хляб на 100 грама: черен хляб (тухла) - 295 килокалории; бял хляб (тухлен) - 278 килокалории; дълъг хляб - 263 килокалории.

Хората, които спазват диета и преброяват всяка калория, внимателно изучават масата на всяка филия хляб. Въпреки това диетолозите не препоръчват да се изключва хлябът от менюто напълно..

Сто грама хляб

В къщата, в която живеех, имах приятел Валентин Коничев, който сподели надежден начин за оспорване на пари, макар и не големи, а само бутилка водка.
Той спореше за три рубли (тогава бутилка московска водка струваше 2,87, а кубанска водка 2,62 рубли). Необходимо е да се спори, че който спорите, няма да може да яде 100 грама черен хляб на 100 стъпки, казвайки, че ако яде, тогава той ще получи три рубли спечелени от него.

Изглежда, че изяждането на такова малко парче не е трудно на 100 стъпки, но се оказва, че физиологично е почти невъзможно да се направи. Обикновено това беше парче черен хляб, нарязан от филийка за хляб в обичайната за тогава трапезария. И ако буквално, тогава беше дори по-малко от 100 грама.

Самият Валентин по този начин печели няколко пъти парите си за питие. Факт е, че количеството слюнка в устата не е достатъчно, за да се намокри това количество хляб, в противен случай то няма да премине през гърлото в хранопровода.

Типична картина на всички с първа част хляб в устата: те почти веднага осъзнават, че са се заели с безнадеждна кауза. Това парче не може бързо да се намокри от слюнка, за да може да премине през гърлото.

И докато спорещият мъж, който вървеше до него, преброяваше стъпките му, той не можеше да преглътне първото парче и ако успееше, тогава за второто ухапено парче нямаше повече слюнка в устата му, а стъпките бяха преброени и преброени. В крайна сметка след 50 стъпки спорът се отказа, осъзнавайки, че не може да изяде цялото парче хляб.

Валентин, за да илюстрира метода си за „отбиване“ на малки суми, ни предложи (нашите) приятели да се уверим в неговата надеждност, да се опитаме сами да изядем злощастните сто грама хляб. Никой от нас не успя. Приятелски, той не спори с нас..
Сега всеки от нас имаше надежден начин да получи три рубли, които някои от нас използваха.

Ще разкажа за себе си как съм приложил този метод в моя институт.
Естествено, не го прилагах към моите приятели от колежа, които почти винаги са имали "напрежение" с пари.
В моята учебна група учеха няколко арменци и грузинци, които по мое предположение винаги разполагаха с джобни пари.
С предложение да ям 100 грама хляб на 100 стъпки се обърнах към Хайнрих Тарламазян, като каза, че ако той яде, тогава ще му дам три рубли, а ако не, тогава той.
Той ме изслуша недоверчиво и ми каза, ами ако яде по-рано? Казах, че също ще му дам три рубли.

Напуснахме института и отидохме в близката трапезария за тези сто грама хляб. След това на масите винаги лежете върху чиния, нарязана на хлебна филийка без кафяв хляб.

След като взехме няколко парчета, излязохме и спряхме в парк зад Химическата сграда на Селскостопанската академия "Тимирязев" (на обикновена Химичка), където имаше пътека (учениците я наричаха пътеката Хо Ши Мин) към малък дървен хранителен магазин, намиращ се от другата страна на алея на модрина в близост първата сграда на хостел "Тимирязевка".

Също така, между нас имаше споразумение - този, който трябва да изяде спорно парче хляб, трябва да върви с обикновена, небързана стъпка, с силни звуци: един, два, три и т.н., до сто, изречен от друг спорен. Честно казано, страхувах се да позоря, така че Хенри беше сигурен, че да яде това парче, той не струва нищо. В крайна сметка нямах пари, в крайни случаи бих казал: на кредит, до стипендията.

И така станахме. Щом Хенри отхапа от първата хапка и я сложи в устата си, аз започнах да броят стъпките му. Той дъвче силно, аз, като вървях наблизо, преброих стъпките му. С оценка 80 той изпрати последната хапка в устата си, откровено се страхувах, че ще засенча. Но при броенето на 100 той спря и отвори уста - цялата беше пълна с неизпечен хляб и с неохота призна загубата си, след което извади заветните трима.

Той беше толкова изненадан от поражението си, че не вярваше толкова много, че не можеше да изяде нито един сто грама хляб. Всъщност се оказва, че не можеш да ядеш дори по-малко хляб на сто стъпки - той призна, че докато броях стъпките, той успя да изплю неусетно едно парче хляб за мен, но все пак, това не му помогна.

Тарламазян беше развълнуван от загубата си и за да се успокои, реши да си върне три рубли, като се спори с някой друг за тези нещастни сто грама хляб и намери този човек.
Това беше грузинецът Алберт Хайндрава, също от нашата учебна група. Той беше по-възрастен от нас и беше малко арогантен с нас, наскоро завърши десет.
Хенри започна да го ухажва и да му предложи този аргумент. Алберт, разбира се, като всеки „пресен предмет“ махна, казвайки, че може да яде повече, но Хенри упорито настояваше, че не може. Накрая се съгласи.

За надеждност като съдия ме покани Хенри.
И така тримата отидохме, първо в трапезарията за хляб, после на площада за Химичка по легендарната пътека.
Сега и от двете страни на Алберт бяхме аз и Хенри, които се уверихме, че той не успя да изплюе спорно парче по пътя си (както самият той успя). Но нищо не се случи.
Алберт, неочаквано загубен за себе си, но сега каза, че няма три рубли, а само дузина (защото е напълно сигурен в победата си).

Хенри и аз настояхме той да си размени десетте в трапезарията и след като получи от него съкровената бележка от три рубли, се отправи по пътеката на Хо Ши Мин към дървен магазин, където купиха две половин литрови бутилки с добро арменско пристанище за 1,47 рубли всяка. (в онези дни арменското пристанище се продаваше на 1,37 рубли и на 1,27 рубли, но тези бяха с по-лошо качество).

Не знам дали Алберт започна да печели верните три рубли срещу други, но Хенри със сигурност не се успокои при тази печалба.

Калория Пшеничен ръжен хляб 50х50 върху жива мая. Химичен състав и хранителна стойност.

Хранителна стойност и химичен състав "Пшеничен ръжен хляб 50x50 върху жива мая".

Енергийна стойност Пшеничен ръжен хляб 50х50 върху жива мая е 209,21 kcal.

Основен източник: Създаден от потребителя в приложението. Повече информация.

** Тази таблица показва средните норми на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите, като вземете предвид пола, възрастта и други фактори, използвайте приложението „Моята здравословна диета“.

Да се ​​научим да броим хлебните единици. Част 1. Закуска.

Добър ден скъпи PIKABUSHNIKI!

В тази публикация ще се опитам да покажа възможно най-много как да броите хлебните единици. За пример ще вземем менюто за един ден. Благодаря за идеята @ picipurice @PIPECURONIUM. Колкото и да е голямото натоварване, реших да разделя постовете на три части. Закуска, обяд и вечеря съответно.

Малко въведение и начало.

1. Лицето, което чете тази публикация, трябва да разбере, че всеки организъм е индивидуален и номерата, дадени тук, може да не съвпадат с това, което се оказва. Говоря за съотношението на инсулин и колко кръвна захар се увеличава 1 XE.

2. Не съм завършил специални образователни институции, не съм писал дисертации, нещо повече, дори не съм ендокринолог! Аз съм просто човек, живеещ с диабет. Опитвам се да споделя моя опит.

3. Ако имате някакви въпроси. попитайте ги в коментарите.

4. Е, чехли, моля, не хвърляйте много, ако това)))

Откъде започва сутринта на всеки диабетик? С измерване на кръвната захар. Да кажем, че диабетикът ни е грамотен, а захарта му сутрин е била 6 mmol / l.

Чиния с овесени ядки, едно варено яйце, две парчета сив хляб, чаша кафе със сметана и две парченца захар (унищожаваме глупавите стереотипи с огън и меч, можете да ядете захар и ние няма да умрем от това!).

Започваме да броим с най-простите.

Хляб, отворете чинията и вижте, че в една средна филия кафяв хляб се съдържа половината XE, следователно, две филийки са пълна единица хляб. Средното парче е около 50 грама, или филийка с половин мъжка длан и дебелина 1 сантиметър. Тази информация може и трябва да бъде запомнена наизуст..

Ще броим яйцето? Няма да го направим, защо? Тъй като яйченият белтък изобщо не съдържа въглехидрати, а жълтъкът е около 1 гр., А знаем, че в един XE 12 g въглехидрати, съответно, за да получите един XE, трябва да изкопаете 12 сварени яйчни жълтъка.

Кафе. По-скоро дори не самото кафе, а количеството добавена захар. Помнете 1 парче рафинирана захар или една чаена лъжичка захар - 1 XE. Оказва се, че в кафе 2 XE. Ние не вземаме предвид сметаната, защото за да съберете един XE, трябва да изпиете 300 грама сметана с 10% съдържание на мазнини. слаб?

Овесена каша. Е, ако ние сами го приложихме, преброихме броя на пълните лъжици, отворихме същата чиния с хлебни единици и разбрахме, че 1 XE се съдържа в супена лъжица сурова овесена каша, но повечето зърнени култури се варят по време на готвене, следователно, умножаваме по две. Оказва се, че 1XE е две супени лъжици овесени ядки. Да речем, че слагаме 5 супени лъжици в чиния, 2,5 XE.

Но какво ще стане, ако масата не беше зададена от нас? Просто е, вземете лъжица и я покрийте с каша в чиния, всяка такава покрита площ е равна на една супена лъжица. Покрита каша 5 пъти, след това в чиния 2.5 XE.

Добавете, 1 (хляб) + 0 (яйце) + 2 (захар в кафе) + 2.5 (овесена каша) = 5.5 XE единици, които използвахме за закуска.

1 хлябна единица повишава кръвната захар с около 2 ммол / л. Лично аз имам 1 единица инсулин намалява захарта с около 2 ммол / л. Този параметър е индивидуален.!

Можете да измервате този параметър у дома, да гладувате в продължение на 6 часа, да измервате захар, още 30 минути по-късно, да контролирате измерването, да инжектирате една единица инсулин, опитайте се да не се движите още 3 часа, гледайте отново захар. Ето разликата между първото и последното измерване ще ви каже колко една единица инсулин понижава захарта ви.

Припомняме, че сутринта кръвната ни захар беше 6 mmol / l, към нея добавяме 11 (5.5XE умножаваме по 2) получаваме 17 - приблизително такава захар ще бъде, ако не си инжектирате инсулин. Правим 5 единици инсулин и на изхода получаваме кръвна захар равна на около 7 mmol / l.

На това, може би, ще довърша. В следващите части ще се опитаме да изчислим количеството на XE в сложни ястия, като различни пайове, яхнии и салати.

Намерени са възможни дубликати

не е ли по-лесно да се броят изядените въглехидрати в грамове? защо тази излишна същност на немския фашистки "XE"?

Не съм диабетик. Не ям хляб и сладки, защото не ми харесват.

Харесвам кисели краставички и пушено месо. добре и всичко това.

това означава, че самата ми захар е ниска?

Всъщност не е, вашата захар се регулира от панкреаса.Това е в нормалните ви граници. А при диабетиците този орган не работи или не работи правилно, в зависимост от вида на диабета.

Диабетна полиневропатия

Днес честотата на диабета, методите на лечение и профилактиката на това заболяване са проблеми, които засягат огромен брой хора. В Русия според СЗО (от Глобалния доклад за диабета от 2016 г.) около 8% от мъжкото и 10,3% от женското население на страната страдат от диабет. Общо около 422 милиона души в света страдат от него, а до 2030 г. диабетът ще бъде седмата причина за смърт в световен мащаб.

Накратко за диабета

Захарният диабет (ДМ) е група от метаболитни заболявания, характеризиращи се с хронична хипергликемия (повишена кръвна захар).

Хипергликемията е резултат от нарушена секреция на инсулин, действие на инсулин, както и от функционирането на междуклетъчния сигнален комплекс и следователно глюкозата не влиза в клетката и това води до проблеми с метаболизма на въглехидрати, мазнини, протеини и глюкозна токсичност.

От 1999 г. СЗО изолира диабет тип 1, диабет тип 2, гестационен диабет и други специфични видове диабет.

Усложнения на диабета

Но диабетът не е толкова страшен, колкото неговите усложнения. При дълъг опит на заболяването и хронична хипергликемия човек е засегнат и дисфункция на клетки, тъкани и органи. Цялото тяло страда, но най-вече съдовия ендотел, очите, сърцето, бъбреците, нервната система.

В практиката на невролог често се налага да се справя с увреждане на нервните влакна при диабет или диабетна полиневропатия.

Това заболяване се проявява със следните симптоми:

- нарушение на чувствителността в ръцете и краката, което се описва от пациентите като изтръпване, парене, „пълзящи пълзящи“;

- спазми в мускулите на краката и стъпалата;

- загуба на чувствителност към вибрации, чувствителност към допир;

- слабост в крайниците;

- нарушение на стомаха, червата, нарушаване на уринирането, изпотяване;

- силна болка в ръцете и краката, която пречи на ежедневната дейност и съня на пациентите.

Пациенти със захарен диабет и имащи горните симптоми, трябва да се свържете не само с терапевта и ендокринолога, но и с невролога за своевременно лечение и инхибиране на прогресията на заболяването.

Диабетна полиневропатия се лекува от екип от лекари: невролог, ендокринолог, лекари от други специалности често са свързани (кардиолог, гастроентеролог, уролог и др.).

Ключов момент в лечението на комплекс от синдроми е постигането и поддържането на отделни цели за гликемичен контрол, тъй като глюкозната токсичност е основният вреден фактор.

Арсеналът на лекарствената терапия включва витамини от група В, препарати с тиоктова киселина, антиконвулсанти, антидепресанти, опиати, антиоксиданти и локални препарати. Невролог назначава и контролира режима на дозиране.

Важен фактор за лечението на това заболяване е диетата, която намалява кръвната захар и намалява токсичните ефекти върху нервните корени на горните и долните крайници.

При тези пациенти трябва да се препоръчва дозирана физическа активност! Благодарение на движението понижаваме кръвната захар, защото мускулите използват захар по време на упражнения.

И, разбира се, е необходимо да се откажете от тютюнопушенето, защото тютюнопушенето провокира съдови спазми, нарушава кръвообращението на нервите на ръцете и краката.

61-годишна пациентка с диабет тип 2 в продължение на пет години. Тя се оплака от изтръпване и парене в краката, слабост в краката, нарушена походка и сън поради спазми в мускулите на прасеца. След изследване бяха установени намаление на вибрационната чувствителност и рефлекси на долните крайници, нарушение на чувствителността в краката от типа „чорапи“. Кръвна глюкоза на гладно 6,0-6,7 mol / L.

Случаят не беше много пренебрегнат. Предписани са витамини от група В за инжекции, магнезиеви препарати и лекарства, които подобряват използването на глюкоза в организма. Но най-важното беше даден съвет относно физическата активност. Пациентът и аз ясно определихме кога и колко време тя ще изпълнява определени физически упражнения.

Препоръчва се контрастен душ сутрин и преди лягане и диета за диабет. И като индикатор за нейното възстановяване определихме момента, в който тя може да постави крака си на крак без помощта на ръцете си. Избирателната активност беше насрочена след 1 месец.

И след 30 дни пред мен се появи съвсем различна жена! Тя облече рокля и обувки с малка пета и отбеляза значително подобрение на благосъстоянието, с крака, кръстосани, естествено без помощта на ръцете. Всичко това беше постигнато благодарение на приема на лекарства и следване на препоръките на лекаря. Но без дисциплината и силата на волята на самата пациентка такъв успех не би бил възможен.

Затова горещо препоръчвам на моите пациенти не само отговорно да приемат предписаните от лекаря хапчета, но и внимателно да следват препоръките относно диетата и физическата активност.

Пожелавам на всички здраве, да намерите и чуете вашия лекар.

Диабет - помислили сте също, че просто няма как да бъде сладко? Част 2.

Продължението на моята диабетна епопея.. Който не прочете първата част - тя е тук https://pikabu.ru/story/diabet__vyi_tozhe_dumali_chto_tam_pr.
В последната част се настанихме на захар 20+ и факта, че на инсулин имах 12 дълго сутрин и вечер и 8-10-8 за закуска, обяд, вечеря. Захарта не падаше, но се чувствах повече или по-малко прилична. По това време имах собствен метър в продължение на няколко дни (akkchek актив, ако е важно) И последния "профил", който проверих с него. Резултатите бяха впечатляващи.. Веднага, когато взех кръв за захар от вена (това е важно!), Си взех тест с пръст и записах резултатите.. На следващия ден проверих с резултатите и се побърках.. показах по-малко с 4-6 единици! По време на сутрешния кръг на лекаря попитах как се оказва.. Той ми отговори, че: 1) Глюкомерът може да лежи 2) Техният анализ е 10 000 000% точен 3) Уредът за измерване трябва да бъде проверен, да се намери лаборатория, в която захарта е взета от пръста ви и да проверя колко не е наред (ако не е наред) 4) Кръв от вена = най-точният анализ
Тестовете върху него (профил) са правени веднъж на няколко дни. Останах в болницата 9 дни и на 29 април в понеделник сутринта помолих да бъда уволнен на моя отговорност.. Майските празници идваха и да лежа поне още 5 дни без препоръка на лекар, е глупост. По това време последните тестове за захар бяха няколко дни преди изписването също в района на 15-20.
Обадих се на майка ми да донесат SNILS и паспорт, и разбира се нещата. Мама го донесе и аз проверих. В болницата ни дадоха къса писалка за инсулинова спринцовка и моята дълга + писалка за спринцовка, имаше още една лява вкъщи, отидохме веднага до единствената аптека за инсулин в града, но имаше опашка на опашка, но все пак трябваше да отидем след изписването след няколко дни - така че отложихме закупуването на инсулин, беше достатъчно за няколко дни. Прибрах се вкъщи. Измити под душа, хапна вкъщи с предварителна инжекция..
В началото всичко не беше фонтан (((не можах да изчисля нормалната доза инсулин, захарта постоянно или силно падаше до хипо, или се увеличаваше до хипер. Слава Богу, имах човек с опит от 1 диабет в продължение на 11 години. Той ми каза. Ние Започнаха да увеличават дозата за редовно хранене.Обадих му се след болницата и казах - Леша, ще ям МНОГО, това и онова, и това, той ми каза - е, сложих толкова много... Постигнахме нормални дози с помощта на помпата но захарта сутрин все още се повишаваше, значително се повишаваше. Започнахме да увеличаваме дългия инсулин. Първо с 2, после с 2, после отново.. В момента си инжектирам 20 дълго, сутрин и вечер сутрин захар вече е нормално.
2 седмици след болницата, дай Боже. Първите 3 дни лежах, ядях и лежах, мерих захар, наливах, лежах и хапвах.. Безумно привлечени за сладкиши (както ми казаха - това е следствие от повишена захар), безумно привлечени само за ядене, все още дъвчех на видяното в хоровия прякор. Наденицата започна с намаление на захарта с 4,8, казаха ми, че тялото просто свикна с високата захар и следователно има такава нормална реакция. Когато наденицата е калай, дами и господа ((((Започваш да се клатиш, трепериш силно, както при толкова добро повторно пиене).. Сърцето ми бие силно, ръцете ми треперят, всички треперят... Налягането се повишава, 150-160 за нещо там. Ако в този момент не започнете да хвърляте сладкиши, ще се влоши.. Станете внезапно мокри, потта започва да се излива Ще започнеш да се клатиш още по-силно. Скъпа ми помогна. Прословутите сладкиши-карамели - парче хлебчета = в пещта. Нося със себе си малък буркан с мед и лъжица, сега винаги. Заедно с инсулин и глюкометър. Точно тогава захарта спадна до разклаща, изядох няколко супени лъжици мед, измих с вода и след това седнах на чист въздух и изчаках да го пусна. МЕ - помогна бързо, помага сега).
И тогава дойде „медения месец“. Почти спрях да инжектирам къс инсулин, след това взех дълъг инсулин, както определихме, по 20 всеки. В началото не разбрах как става, имаше мисли, че лекарят ще се почувства болен, може би не е диабет ))) И тогава вашите коментари за медения месец, и разбрах.. имах няколко седмици. Тогава захарта започна да се повишава до 10 и по-нагоре и отново започна да се накълцва. Усещането е, че отново търся доза, трябва да инжектирам различна доза, тъжно е.. Както един приятел ми каза, той също може да пропусне.. Засега се опитвам да уловя пропорциите, убождам 2 с висока захар 1 ф инсулин? Тук сутрин 11 захари, например, минус 5 до обичайните, 6 остават - намушквам 3 единици инсулинът е чисто понижаващ, плюс закуска, в моя случай - 2 големи кафета с мляко и захар.. Преди това върху тях беше инжектиран 3-4 инсулина, сега вероятно 2-3 някъде.. Лошо е, че не съм много силен в кръвната захар Чувствам се... Дълго ужилване в бедрата, късо в корема (Понякога много ме боли, когато се инжектира, правя го така, че да не боли. Куп коментари след първата публикация - че е така, 2 диабета и инжекции.. Безмълвно. Тази диагноза ми беше изтеглена на извлека. Също така се съмнявам, че е правилно. 2 декомпенсация на диабет. Написах това в първата публикация, правя инжекции, нямам хапчета за отслабване, пия и бира)) Обикновено живея перфектно, без да отказвам нищо, добре, цепя си понякога какви правилни глупости)))) RyPku се натрупа тук, утре кебапче..
Все още не съм се свързал с ендокринолога (така се отнасяме колкото можем, с вашите коментари и нашите молитви) Почти поддържаме нормална захар, престанахме да се колебаем да инжектираме в хората) Тухлена физиономия и писалка от спринцовка в ръка) Е или в крака) Забивам в стомаха в тоалетната.. Той не е перфектен с мен, не можеш да го оголиш на публично място (Приятел каза за лентите - може би те могат да бъдат използвани повторно? Гугъл, видеото е прецакано в YouTube. Не съм го гледал, глупаво веднъж, но сгъвам лентите). Между другото, ще карам на ендокринолога, според цитат на терапевта, наздраве! Какво трябва да съобщя. Животът не се е променил много, нося само бойния си запас със себе си и понякога хората гледат недоумение, когато ям мед от буркан в кола с лъжици. Не ме интересува, нека ги гледат) В момента, когато захарта спадне до хипо - усещам го предварително, не изведнъж, докато моите ивици са закупени, така че спестявам) Тогава намерих шик вариант да се идентифицирам, ще споделя) Налягането е високо, а пулсът. Имах захар - 3.6, изглежда, наденицата беше добра, но слава Богу, че не е мокра пот, обикновено е, когато е под 3 или повече. Измерих налягането - 150 до 90, а пулсът беше почти 80-нечетен, напих се на сладкиши и мерих за 15 минути - 130 налягане, пулсът беше 80. Бях сигурен, че когато се разклатя напълно - това е и налягането..
И така - всичко е нормално, почти както беше. Не усещам разликата в усещанията, просто добавих обикновени спринцовки и глюкометър към обичайните неща, които нося в чантата си. Искам да шия кожена калъф за цялото това нещо, но все още не. Съжалявам, ако не съм довършил нещо, утре приятелят ми пристига при мен на морето, планираме да ходим седмица) Мислите вече са за утре.. Месото се маринова, лукът за предястието отделно също се маринова в буркан, купих млади картофи, асортирани зеленчуци.. Животът е красив, диабет - върви задник))))

Диабет - помислихте също, че просто няма как да бъде сладко?

Диабет. Всички знаете тази болест, но едва ли си представяте какво е, ако не сте я срещали в живота. Ще разкажа моята история, която промени живота ми от 21 април 2019 г. Днес е точно месец, откакто ми поставиха диабет тип 2, декомпенсация.
Винаги съм бил здрав човек, „той ще спре галопиращия кон, той ще влезе в горящата колиба“ - това е направо за мен :). Аз съм малко над 30 години, нямам излишно тегло, никой от моите роднини не е имал диабет, по никакъв начин не попадам в никоя категория на това заболяване, но имам дяволски диабет.
Никога не се оплаквах от благополучие, но винаги се грижех за здравето си. Веднъж на 3 месеца взимах биохимия, веднъж годишно правих USB флашка, само за себе си. Налягане като астронавт през целия си живот, нито една счупена кост, превантивни прегледи от лекари.
Всичко винаги е било добро..
Няколко дни преди да имам силна слабост и започнах да пия много вода. Вода, защото просто не пия содови сокове, обикновено пия кафе сутрин, чай или вода следобед, чай-мляко-вода вечер, понякога ферментирало мляко-кефир, не пия друго. Пих чиста вода поне 5 литра, устата ми беше постоянно суха, живеех в тоалетната. Ще пия и пиша, пиша и пия. След няколко дни ми се стори, че за да не живея в тоалетната, са достатъчни няколко глътки вода, за да се навлажни постоянно изсъхнала уста и да не се изпие чаша в един глътка. Аз също практически не ям сладки, а в последните дни ям толкова много, че за един месец би било достатъчно. Друга гледка. Усещаше се, че е паднало, започнах да виждам по-лошо в далечината, от ярката светлина очите ми не бяха удобни, исках да нося слънчеви очила. Всичко ми се стори странно, но не обърнах много внимание, имаше много работа, спешни въпроси.
Тогава се почувствах зле. Главата ми се разболя много, бях много слаба, започнах да спя през деня. Хапчетата от главата едва ли помогнаха, просто притъпиха болката и аз можех да лежа наполовина. На втория ден стана забележимо по-лошо, предположих да измеря налягането, беше 150 на нещо там. Купих каптоприл в аптеката (ако напиша името правилно), изпих 25 mg, налягането се понижи с 10 единици, след което отново се повиши. Тогава пих същото. Не ядох нищо, пилешки бульон без нищо, задушени плодове, плодови напитки, какао, течности най-вече, литри (имайте предвид, течности, които не са характерни за мен, но с много захар). На третия ден сутринта много боледувах, нощем бях болен пиян, спях в прегръдка с леген. На сутринта отидохме в клиниката, тръбата на тръбите, на рецепцията те посъветваха чрез линейка, защото там дават някакъв лист хартия, с който можеш да минеш без ред. Аз живея в селото, линейка на 10 метра от клиниката, отидох там. Измериха налягането, 170 на нещо там, дадоха този каптоприл, но 50 mg, казаха малка доза изпито, така че не помогна, дадоха лист хартия на терапевта на свой ред. Симптомите ми бяха записани ВСИЧКО, тъй като сутринта преди пътуването до лекаря влязох в кабинета, те ме послушаха, мериха температурата. Беше 37 с дреболия, дадоха буркан за пикане и взеха кръв от пръст. Изпратен вкъщи. Вкъщи бях ужасно болен. Ожаднях, пих, но всичко излезе почти мигновено. По това време не ядях няколко дни, тежах 59 кг. Такова тегло за мен и костта ми са тръби - проклет Бухенвалд, бях кльощав на 63 кг и на 59 одрах костта на кост (((. Обадиха се с линейка. Спомням си горещ кадър. Може би все още беше нула. Имам третия ден) Дишах смътно, вдишвах корема си, спомням си, че лекарят попита: „Винаги ли дишаш така? И не бих могъл да отговоря, ще кажа няколко думи, докато лежа на леглото и сякаш ми остана без дъх, дишам в стомаха.

Теглото на парче хляб

Калкулатор за изчисляване на теглото на парче хляб

Калкулаторът ви позволява да изчислите теглото на парче хляб, което е една от най-важните храни за всяко семейство..

Как да изчислим теглото на парче хляб?

Изчисляването на теглото на парче хляб се извършва според следните данни:

• вид хляб (черна тухла, бяла тухла, хляб)
• броя на парчетата хляб

Крайният резултат от изчисляването на теглото на хляба с помощта на калкулатор ще бъде теглото на 1 парче хляб в грамове и общото тегло на всички парчета.

Задайте калкулатора за изчисляване на теглото на парчета хляб на сайта

Удобният и прост калкулатор за тегло на хляба може лесно да бъде инсталиран на вашия уебсайт и ще помогне на посетителите му бързо да изчислят теглото на парче хляб в зависимост от вида.

Колко да виси в грамове

Здравейте приятели! Чувствам, че въпросът за количеството закваска в рецептите и храненето не губи своята актуалност, дотолкова, че вече ме питат: откъде черпите рецептите, къде е написано, че трябва да вземете толкова много закваски за двойка, в книга по различен начин. Съгласен съм, може да е написано различно в книгата, но се съсредоточавам не само върху книгите, но и върху моите реалности и квас. Вече повдигнах темата за количеството на закваската в контекста на намаляването на това количество, за да избегна пероксидацията на кисела тесто и тесто, но сега ще разширя темата и ще ви разкажа как променям количеството на закваската в рецептата в зависимост от условията и целите и как да увеличите лоста.

Opara

Пиша за това във всяка рецепта за хляб: слагам тесто със скорост 5 gr. зряла кисела течност (пшеница или ръж) на 100 g. брашно в тесто: Омесвам киселото тесто във вода, добавям брашно, разбърквам до гладкост, покривам с филм или капак и оставям 8-10-12 часа в зависимост от температурата и вашия собствен режим. А температурата е от хладно (през зимата) до топло и горещо (през лятото). До сутринта киселата тесто обикновено вече е добре узряла, но не е паднала и почти не е кисела, дори сладка, ако стайната температура е била ниска.

Ако сложа повече от закваска, 15-20 гр., Както е написано в книгата, или я задържам още 3-4 часа, тестото ще има време да падне и да стане явно кисело на вкус. При омесване с него цялата натрупана киселина ще попадне в тестото, затова използвам само 5 грама. и това е повече от достатъчно. 5 gr. тестото повдига тестото добре, но не толкова бързо, че тестото да се натопи и пероксиди. Ето защо, ако в рецептата пише: вземете 15 gr. кисело тесто, 45 вода и 75 брашно и оставям да узрее за 12 часа в горещината, знам, че това тесто получавам много кисело и много падна. Дори да взема това количество закваска на 100 грама. брашно, аз също ще получа значително кисело тесто и в резултат на това киселост в хляба, така че адаптирам рецептата към моите реалности и моя квас, ако няма проблем да се пече стриктно според рецептата от книгата.

Но! Понякога използвам всички 50 или 60 грама, разбира се, като се има предвид това количество на двойка. Обикновено това се случва, ако трябва да получа готово тесто за кратко време. Например, трябва да получите 205 gr. зрело тесто (200 на тесто и 5 грама разпределени по стените) от седем или осем вечерта, за да месите тестото, оставете да втаса и поставете в хладилник в хладилника. Следобед, в 12-14 часа, сложих няколко 60 грама. пшенична мая със съдържание на влага 75% (държа го в момента, това означава, че 60 г кисело тесто съдържа 34 г брашно и 26 г вода), ще добавя 68 г към киселото тесто. брашно и 76 gr. вода, за да получите 205 гр. ферментация с влажност 100%. А вечер имам хубаво узряло тесто. Просто казано, за да ускоря узряването, вземам много квас, при условие че той не е много кисел и не се утаи, и добавям към него брашно и вода, така че да получа нужното количество, независимо дали 100 или 200 грама. квас.

Искам също да отбележа, че 5 gr. кисела тесто на 100 гр. брашно в тесто - това е уместно за моята кисела течност и, както се оказа, за много други, но не за всички. Ако знаете, че вашият стартер е по-малко активен или че винаги сте много готин, вземете повече, съсредоточете се върху условията и стартовата си култура.

квас.

Вече имаше цяла статия за закваската и малко количество кисела течност, но все още възникват въпроси за пропорциите, в които освежавам пшеничната и ръжната си тесто. Ще покажа тук на снимките.

1) Изгребвам всичкия квас от буркана, прехвърлям го в буркана до остатъците в хладилника, малко квас, буквално на върха на лъжицата, за хранене.

2) Моят буркан, добавете вода (30 g.) В чист буркан, разбъркайте 1 g в него. кисела тесто (това е количеството на тестото с размерите на зърно пшеница), разбъркайте.

3) Добавете 30 gr. бяло пшенично брашно и 10 gr. пълнозърнеста пшеница. Смесете, затворете, оставете за един ден.

За един ден тя успява да дойде, да падне малко и да получи приятна, не остра миризма на млечна киселина. Приблизително в това леко паднало или пиково състояние обикновено използвам киселото си тесто.

Същото нещо с ръжта, само 100% влажност и при хранене 30 g. водата отива 1 gr. кисела тесто и 30 gr. пълнозърнесто ръжено брашно. Тази пшеница, тази ръжена кисела течност живеят в топлината и се хранят веднъж на ден.

Какво да правим с остатъците (а в остатъците ще има почти целият квас, който трябва да се сложи в буркан, а бурканът трябва да се съхранява в хладилник или да се изхвърля, за да не се притеснявате по-късно), в този материал има подробности за палачинки, вафли и тарталети :)

Доскоро си мислех, че това е най-универсалният начин за запазване на стартерната култура, който ви позволява да не скривате стартера в хладилника и в същото време да захранвате не два, не три пъти на чукане, а един, което е доста удобно. Докато не ми донесоха кисела течност, която след обичайното хранене дълго време не можеше да дойде в съзнание и тя отлежава почти три дни. Тогава ясно видях това, колко пекари, толкова много предястия.

Как да „помпате“ квас.

За да се увеличи по принцип лоста на една начална култура, е необходимо да се създадат условия, които тя обича: да е топло, вкусно и редовно. Понякога добавям към този списък - по-дебел (влажност 65-70%). Едно плътно състояние ви позволява да нормализирате флората на закваската, като я измествате към по-кисела страна, което на първо място ще повлияе положително точно на скоростта на стартовата култура и цялостното здраве. Ето защо, за да „изпомпвате“ кваса си, ще бъде достатъчно да направите това:

- преместете стартера от хладилника на топлина. Температурата, при която стартерът се чувства добре, има доста гъвкав режим от около 10 до 30 градуса. Под 10 - и някои млечнокисели бактерии ще започнат да страдат и да се депресират, което ще се отрази негативно на вкуса, аромата и обема на хляба. Над 30 - балансът ще се измести силно към млечнокиселите бактерии и колкото по-близо до 40, толкова по-слаби ще станат дрождите. За да поддържат стартовата култура в оптимални условия, някои дори купуват охладители за вино, температурата в които може да варира от 8 до 16 градуса.

- въведете пълнозърнесто брашно в диетата на закваската, изцяло за ръжен закваска, а за пшеницата - като половината от общото количество брашно, необходимо за хранене. Пълнозърнестото брашно е богато на хранителни вещества и трици, които са много важни за стартовата култура като цяло и за лактобацилите в частност. И ако имате възможност да използвате прясно пълнозърнесто брашно, като цяло е чудесно

- Хранете се 1-2 пъти на ден със скорост 5 gr. закваски за 25-30 гр. брашно.

- Фурна (това е глагол). Само ако го изпечете, можете надеждно да разберете как работи, дали имате достатъчно внимание и грижи :) И квасът, той е почти като човек, е много взаимен, ако обърнете внимание на него, не го хвърляйте, направете го добре, ще се отплати същото - красив, великолепен, ароматен хляб!

Между другото, можете да прочетете повече за правилата на съдържанието на квас и "лоши навици" тук :)

100, 125, 150, 200, 250, 300 грама хляб - това е колко бройки?

Хлябът се счита за един от основните продукти, които ядем почти всеки ден. Повечето хора ядат класически бял (нарязан, Московска област и др.) И черен (ръжен, Бородино) хляб.

Понякога може наистина да се разбере колко грама тежат, определено количество парчета хляб. Отговор на този въпрос е възможен, но естествено ще бъде осреднен, тъй като зависи от това как да нарежете хляба, от какво се прави, каква форма.

Ако разгледаме класическия бял хляб (нарязан на резен), тогава размерът на парче с дебелина един сантиметър е приблизително 25 грама. И ако вземете черен хляб, под формата на тухла, тогава парче с дебелина един сантиметър, тежи около 35 грама.

След това извършваме изчислението чрез дроб: първото число е бял хляб, второто число е кафяв хляб:

100 грама хляб е четири / три филийки;

125 грама хляб е пет / три и половина филийки;

150 грама хляб е шест / четири филийки;

200 грама хляб е осем / шест филийки;

250 грама хляб е десет / седем филийки;

300 грама хляб е дванадесет / осем и половина парчета.

Сто двадесет и пет грама блокада

В Санкт Петербург, а преди това в Ленинград винаги имаше специално отношение към хляба. Само 125 грама хляб на ден получаваха деца, служители и зависими в най-тежките дни на Блокадата, която огради града по време на Великата Отечествена война. Градските хлебопроизводители възстановиха рецептите от военните години и изпекоха хляб близо до това, което ленинградците получиха на картите по време на Блокадата.

Всяка година на възпоменателни дати за блокада на паметното гробище в Пискарьовское се провежда митингът „Обсадата на ленинградския хляб“. Тя се осъществява от Международната благотворителна фондация „Защитници на Невския плацдарм“. Към тези дати в града се пекат десетки хлябове от обсаден хляб. Първият път акцията се разигра през 2009 г.: тогава те използваха рецептата от 1942 година. Тази година, в Деня на защитника на Отечеството, пече хляб по рецептата на септември 1941г.
В началото на блокадата хляб се печеше от смес от ръжено, овесено, ечемично, соево и малцово брашно. Месец по-късно към тази смес бяха добавени ленена торта и трици. Тогава са използвани целулоза, памучна торта, прах за тапети, брашно от брашно, шейкове от торби с царевично и ръжено брашно, брезови пъпки и борова кора.
По време на блокадата рецептата за хляб се променяше в зависимост от това какви съставки са налични. Използвани са общо 10 рецепти. През пролетта на 1943 г. те започнаха да използват брашно от наводнени баржи. Изсушаваше се и за да се отърват от загнилата миризма, използваха естествен ароматизатор - семена от кер. В чувала с брашно, която лежеше известно време във водата, средата остава суха, а в краищата брашното се слепва и когато изсъхне, образува силна кора. Тази кора се смила и полученото т. Нар. Брашно от морбили се добавя към хлябната смес.

През 1946 г. въз основа на заповед на Съвета на народното стопанство на СССР и заповед на Народния комисариат на хранителната промишленост на СССР Главхлеб е създаден Ленинградският клон на VNIIKhP, сега SPbF GOSNIIKHP (Държавен изследователски институт за хлебопекарната промишленост, клон на Санкт Петербург). Организатор на клона и негов първи директор беше Павел Плотников, човек, под чието ръководство Централната лаборатория на 1-ви градски хлебни тръст създаде рецепти за обсаден хляб. Днес клонът се ръководи от доктора на техническите науки Лина Ивановна Кузнецова, благодарение на което беше възможно да се възстановят рецепти.
Обсадният пръстен се затвори на 8 септември 1941 г. Четири дни по-късно, на 12 септември, складовете на Бадаевски, най-голямото хранилище в града, са изгорени. След пожара се оказа, че суровините за хляб остават 35 дни. Пекарите веднага се втурнаха да търсят заместители на брашното. "Вода, брашно и молитва", казва рецептата на Плотников за обсаден хляб.
125 грама, минималната дневна дневна помощ за хляб, продължи от 20 ноември до 25 декември 1941 г. и доведе до рязък скок на смъртността от глад: през декември 1941 г. загиват около 50 хиляди души. След това стандартите бяха увеличени на 350 грама за работниците и на 200 грама за останалата част от града.
„Ленинградските пекари имаха за задача да осигурят хляб не само на населението, но и на бойците на Ленинградския фронт“, казва Лина Ивановна. - Трябваше да се намери заместител на ръжено и пшенично брашно, чието количество беше ограничено. Такива заместители бяха овес, ечемик, царевица, соево брашно, памук, кокосово и слънчогледово брашно, трици, оризово брашно. Това са всички хранителни заместители, които са били използвани, но е имало и нехранителни, например, хидроцелулоза, чието създаване е работило в Научноизследователския институт по хидролизна индустрия. През ноември 1941 г. вече е създадена хидроцелулозата и в началото на 1942 г. е въведена в рецептата за хляб. Той нямаше хранителна стойност и се използваше само за увеличаване на обема. За същата цел тестото се правеше много течно, добивът на хляб от 100 кг брашно не беше 145-150 кг, както трябва да е според стандартите, а 160-170. „За да нарасне тестото, времето за изпичане и продължителността на печенето се увеличаваха, но трохата все още беше много влажна и лепкава.“ И за да осигурят по някакъв начин жителите на града витамини и полезни микроелементи, те добавиха брашно от борова лапа, брезови клонки и семена от диви билки.

Пекарите имаха късмет, че разполагаха с добра колекция от закваски, създадени през 30-те години на XX век в Централната лаборатория на 1-вия градски хлебни тръст. Той е запазен до наши дни и се използва в целия бивш СССР и в някои страни от далечния чужбина.
Друга технологична техника, която позволи да се увеличи добивът на хляб, е приготвянето на чаени листа. Ръжното брашно и ръжният малц се варят с вряла вода, за да се направи паста. Тогава, под въздействието на собствените му ензими от брашно, нишестето е унищожено, а в крайна сметка хлябът придобива лек сладко-аромат и много силен аромат. Това позволи да се увеличи обемът на хляба..

За да извадите хляба от формата, трябва да го смажете с масло. Растителните масла бързо станаха оскъдни и технолозите се изправиха пред въпроса за заместителите. Разработени са специални емулсии, които включват растително масло, вода, повърхностноактивни вещества и различни промишлени отпадъци. Всички тези съставки бяха разбити на специално оборудване, разработено в Института за мазнини. Растителното масло в емулсията стана по-малко и след това започна да използва минерални масла - авиация, турбина, вретено. Оказа се, че минералните масла с висок вискозитет имат доста задоволителни свойства за използване при печене. Кората на хляба не придобива външни миризми, а във формите, смазани с емулсии на основата на минерално масло, беше възможно да се пече хляб няколко пъти.
Разбира се, вкусът на този хляб е много различен от този, който купуваме в магазина. Но знаейки историята му, не е възможно да го наречем безвкусен.